山药焖猪肉
材料:五花肉、山药、姜片、八角、肉桂、香叶、冰糖、料酒、生酱油、老酱油、盐
练习:
一,将五花肉切成几大块,放入冷水锅中放入姜片煮几分钟,沥干血迹,用温水洗净,用厨纸擦干表面,切成小块
2,锅里倒少许油,倒入五花肉,炒至油尽,中低火,加入白糖,炒至五花肉变色
三,将料酒、生酱油、老酱油、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中,用适量热水煮约1小时,然后用小火煨至猪肉软烂
四,山药去皮切片,滚刀片浸在水里
5个,加入山药炖至软烂,沥干汁
韩国豆腐汤
配料:豆腐汤、洗米水、2汤匙韩式酱、200克韩式热白菜、泡菜汁、西葫芦、土豆、葱、胡椒、胡萝卜、内酯豆腐或北豆腐、高汤、精盐。
练习:
一,准备适量的洗米水,第二次,清洗干净。
2,把2汤匙韩式酱汁放入水中。
三,将酱汁加水拌匀,加入韩国白菜和泡菜汁,约200克。
四,将上述材料煮沸1或2分钟,加入西葫芦、土豆、葱、胡椒和胡萝卜。
5个,最后放入内肥豆腐或北豆腐,高汤精,几分钟后即可出锅。
酸辣香肠
配料:熟大肠、青笋、咸鸡粉、泡椒、辣小米、蒜姜、花椒料酒
实践
一,青笋片、大肠片、辣小米、野胡椒片、蒜片、姜片、花椒片
2,将姜片和胡椒粉放入油锅中翻炒,炒大肠,加入两茶匙料酒,翻炒至微焦
三,姜、蒜、小米、野椒炒匀,加少许酱油炒匀
四,将青笋炒匀,加入1/3茶匙盐和鸡粉调味,炒至青笋碎
铁板土豆
将黄心土豆片烫透,用肉末、芽菜、花椒、孜然粉炒熟,然后放在热铁板上,各种成分和多种香味的组合可以称为"如何炒出香味",这是一道非常受欢迎的高利润菜,每个月在一家商店售出1000多份。
生产工艺:
一,把黄心马铃薯去皮,做成柱状,再换成0.2厘米厚的薄片,用水洗掉淀粉。
2,在沸水中加入少许盐,将薯片煮2分钟至切下,取出沥干,拍打一层生料,80%煎至金黄色,土豆片用清水烫一下,取出拍打成粉,炒至金黄色
三,加热锅底油,加入50g肉末、30g芽、20g蒜末、5g剁碎的红椒和皱褶的辣椒,倒入炸马铃薯片,煮5g香港顺味汁,再加入3g盐、味精和孜然粉,在火中充分搅拌,再放入热熨斗中。
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