今日分享：酱汁海鲜、肉末鱼、麻辣藕片

鱼香肉臊

材料：猪皮300克菱角100克干木耳15克，水50克葱20克糖1汤匙郫县豆沙3汤匙黄酒2汤匙酱油2汤匙麻辣油1汤匙芝麻油1汤匙鸡精

做法

1准备好所有食材。

2黑木耳泡发剁碎，荸荠去皮剁碎，葱姜分别剁碎。

3猪皮刮去表面脏东西，洗净。煮25分钟左右。取出切成小丁备用。煮猪皮的汤留着用。

4炒锅适量油，爆香葱姜。

5倒入黑木耳荸荠碎。炒熟。

6加入猪肉馅，炒散变色后。加入郫县豆瓣酱，白糖，鸡精，米酒，酱油，辣油，香油倒入猪皮丁。

7炒至上色后，倒入煮猪皮的汤汁大火煮开，小火熬煮半小时左右。浓稠即可

香辣藕片

材料： 藕 1个、香醋 适量、酱油 适量、油泼辣子 依个人口味、芝麻油 适量、白糖 少许、蒜末 依个人口味；

做法

1.藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右；

2.捞出藕，稍凉后切薄片，装入盘中；

3.加入1小勺香醋、加入2小勺酱油、加入2小勺油泼辣子、1小勺芝麻油、撒入切碎的蒜末、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。

海鲜捞拌

材料：黄瓜一根，豆腐皮（干豆腐）半张，香菜香葱各一把、蒜五瓣姜一块。海鲜凭自己喜好，鱿鱼、海参、蛤蜊、蛏子、虾、鲍鱼均可。

做法：

1、豆腐皮黄瓜都切细丝，烧开水汆烫一下豆腐丝再过凉水控净，香葱香菜切段。

2、鱿鱼海参虾切丝切片，虾去壳去虾线切开。

3、半锅水烧滚开依次下各类海鲜汆烫两分钟捞出过凉水控净。

4、汤盆先铺豆腐丝再铺葱段香菜，再铺黄瓜丝，最后码放海鲜。

5、捞拌汁做法：生抽半杯、白醋四勺、白糖半勺、蒜泥姜蓉，加两杯水调匀。

6、把捞拌汁浇在菜品上拌匀即可。