海带烧肉
食材:小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水
做法:
1、将小海泡去盐份洗净,卷成卷,切手指略宽的段,打成结;
2、五花肉成块,洗净控干水;
3、锅里倒入少许油,烧热后,放入五花肉,煸炒变色出油后,放入姜片和香叶,继续炒;
4、加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉,加入过滤后的水,没过肉就好,大火煮开,转小火炖半小时;
5、加入海带结,继续炖20分钟即可。
手撕香菇根
材料:香菇根(也就是香菇脚)150g、盐 、孜然粉1.5小勺、生抽2茶匙、辣椒粉1小勺、油2茶匙、香菜碎
做法:
1.清洗干净香菇根,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干
2.取香菇根,用刀拍松,然后顺着纹路撕开成小条
3.先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀
4.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀
5.取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀
6.将盘放入微波炉,大火4分钟左右即可取出。(叮4分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。)
焗烤辣酱花椰菜
用料:花菜100g;辣椒酱适量;红甜椒粉适量
做法
1、花菜切好,烤箱预热上下火180度将花菜放到烤盘上,用油刷将辣酱刷到花菜上,刷好后,撒上红甜椒粉。
2、翻身继续刷上辣酱,撒上红甜椒粉,散上适量的盐放入烤箱,上下火180度,烤40分钟。即可装盘。
辣炒酸菜
食材:酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量
制作过程:
1、蒜拍碎剁碎,切葱花,青红椒切圈;
2、瘦肉切小粒,倒入适量淀粉,再加少量蛋清混合;
3、酸菜浸泡一会儿,洗干净,沥干水分,切碎;
4、热油滑肉丁,盛出备用;
5、热锅凉油,爆香葱蒜,倒入辣椒继续翻炒,再放入酸菜煸炒;
6、倒入备用的肉丁,翻炒一分钟即可
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