里脊不炒了 粘上芝麻开炸 色泽金黄 外焦里嫩 香鲜可口 多谢转发

炸芝麻里脊

主料：

里脊肉400克

辅料：鸡蛋一个、芝麻25克

调料：

精盐5克、味精10克、料酒15克、生抽10克、花生油500克（实耗油100克）、淀粉15克。

做法：

1、 将里脊肉洗净片成1厘米厚的片，两面均匀的剖上十字花刀，再改成长3.5厘米、宽讫1.5厘米的条放入盛器中，加精盐、味精、料酒、生抽、淀粉5克抓匀腌渍15分钟入味。

2、另取一只碗内放入蛋清、淀粉搅匀成糊备用。

3、起锅烧油，用中火烧至六成热，将肉逐条粘上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁，放入油内炸至蛋糊变色捞出，待油温升至八成热时，再将肉条入油内复炸，炸至呈金黄色时捞出沥油，装盘即成