青山学美食3菜1汤：麻辣花生，黑椒杏鲍菇，南北杏雪梨汤，雪梨烧鸭块

麻辣花生

食材：花生100克，辣椒干20个，花椒2克，盐1小匙，糖1小匙。

做法：

1.辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。

2.加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）。

3.去掉花生的表皮。

4.沥干水份。

5.放冰箱冷冻半个小时。

6.下油锅炸熟。

7.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。

8.倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可。

黑椒杏鲍菇

材料：杏鲍菇，盐，黑胡椒，植物油

做法

1、杏鲍菇洗净，切片。

2、电饼铛或不粘锅抹油后摆入杏鲍菇片。

3、煎至金黄后翻面，撒入盐和黑胡椒继续煎制。

4、煎至两面金黄即可。

5、杏鲍菇散发着浓郁的黑椒香味，非常好吃。

南北杏雪梨汤

材料：雪梨3个，南北杏5钱，白木耳1两，蜜枣5粒，红萝卜2个，陈皮1片

做法：

1、洗净所有材料，白木耳以清水泡软，红萝卜削皮切大块。

2、锅中注入8分满水，加入陈皮1片，水开后，放入所有材料，

3、以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可。

雪梨烧鸭块

材料：鸭肉600克 雪梨一个 青椒一个 红椒一个，米酒汁50克 生抽适量 盐适量 生姜一块 大葱一段 大蒜六瓣 老抽几滴

做法

1准备好原材料。

2青红椒切成片，生姜切成薄片、大葱切成段、大蒜稍微拍一下。

3锅里水烧开，放入鸭肉煮几分钟后捞出。

4锅烧热，加入少许油，一点点就可以了，润一下锅即可，然后加入鸭肉慢慢煸炒出油分。

5加入葱姜蒜、生抽、盐、米酒汁，翻炒入味，加入几滴老抽上一下色。

6加入适量开水大火烧。直到烧到几乎没有汤为止，鸭肉易熟，这时候鸭肉也很软烂了。

7加入青红椒、雪梨块，一起翻炒，多炒一会，充分入味。