火腿虾仁蛋炒饭
食材
小虾仁25克,火腿一根(切成细粒),火腿汤3勺,青豆(焯熟)15克,鸡蛋2只,米饭250克,葱花10克。
做法
1、铁锅烧热,用油滑过,留油25克,烧热后放下打透的鸡蛋,同时下葱花炒香。
2、放下米饭炒干,粒粒疏散,放下滑孰的虾仁和青豆炒匀即可。
玫瑰豉油鸡
材料:一只母鸡,玫瑰露酒,干辣椒,胡椒粉、姜、味精、生抽、洋葱、冰糖、香叶,鱼露,豆豉、芹菜等。
做法:
1、先把香叶、干辣椒、豆豉放入布袋,加入100克水浸泡,与芹菜、姜块、洋葱一起蒸20分钟。
2、蒸好以后,将汁留在锅中,加上鱼露、生抽、冰糖、味精、胡椒粉等烧开后冷却,再倒入玫瑰露酒制成玫瑰豉油汁。
3、将处理好的鸡切块洗净过水之后,倒入玫瑰豉油汁,用小火煮上约1小时即可。需要注意的是,在这期间要翻动鸡块,才能使调料均匀的沾上。
4、出锅,稍加冷却后搽上蜜汁就可以享受美味了。
白灼秋葵
材 料:
黄秋葵8个,小米辣1个,嫩姜、金兰素蠔油、盐、蔬果调味粉、植物油适量
做 法:
1、秋葵洗净,小米椒切圈,嫩姜去皮切丝
2、锅中烧水,水开后滴入几滴油,放适量盐
3、放入秋葵,焯水2分钟
4、焯好水的秋葵切成小段,小米辣洗净切成圈
5、秋葵放盘子中,当上辣椒和姜丝
6、锅入油烧热后加入适量素蠔油、盐、蔬果粉、水,小火煮开
8、把调味汁浇在秋葵上即可
蘑菇杂炒
材料:香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒
做法
1.杏包菇,香菇切片,平菇切粗丝。开水焯熟,过冷水,控干水分。
2.锅留底油,爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒,下入尖椒,胡萝卜翻炒。
3.加入酱油,耗油,翻炒片刻,加入蒜沫。最后撒盐,出锅装盘即可。
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