肉丸白菜汤
材料:
肉馅、大白菜、盐、白胡椒粉、姜、生粉、鸡蛋、葱
做法:
1.姜剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
2.起锅烧水,水开后,用手挤入肉丸。待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。
3.将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右,撒点葱花点缀即可。
白灼秋葵
材料:
秋葵适量、生抽少许、糖少许、盐少许、油少许、麻油少许、鲜红辣椒2根、蒜末少许
做法:
1.秋葵洗净备用,水烧开放秋葵,大火煮约5分钟,捞起摆盘。
2.锅中留适量煮秋葵的水,依次加入生抽、糖、盐,烧开浇在秋葵上。
3.蒜末、辣椒切碎放秋葵上。锅中放油和麻油烧热后浇在秋葵上,完成。
秋葵鸡蛋小煎饼
材料:
面粉、秋葵、鸡蛋、胡萝卜、盐、清水
做法:
1.胡萝卜去皮后擦成丝,秋葵洗净后焯水,把焯好水的秋葵切小段。
2.面粉加盐拌匀,打入2个鸡蛋搅匀,加适量清水调成面糊,加入胡萝卜丝和秋葵段拌匀。
3.烤盘中刷油,放入1勺面糊摊平。
4.等一面煎成金黄色后翻面,另一面也煎成金黄色即可。
香菇炖鸡
材料:
鸡500克、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐
做法:
1.鸡洗净、剁块;香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末。
2.锅中加水,放入鸡块焯水;锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香。
3.放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒;鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。
4.加入适量的水炖煮;炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。
5.大火收汁即可。
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