精选美食：肉丸白菜汤、白灼秋葵、秋葵鸡蛋小煎饼、香菇炖鸡

肉丸白菜汤

材料：

肉馅、大白菜、盐、白胡椒粉、姜、生粉、鸡蛋、葱

做法：

1.姜剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。

2.起锅烧水，水开后，用手挤入肉丸。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。

3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右，撒点葱花点缀即可。

白灼秋葵

材料：

秋葵适量、生抽少许、糖少许、盐少许、油少许、麻油少许、鲜红辣椒2根、蒜末少许

做法：

1.秋葵洗净备用，水烧开放秋葵，大火煮约5分钟，捞起摆盘。

2.锅中留适量煮秋葵的水，依次加入生抽、糖、盐，烧开浇在秋葵上。

3.蒜末、辣椒切碎放秋葵上。锅中放油和麻油烧热后浇在秋葵上，完成。

秋葵鸡蛋小煎饼

材料：

面粉、秋葵、鸡蛋、胡萝卜、盐、清水

做法：

1.胡萝卜去皮后擦成丝，秋葵洗净后焯水，把焯好水的秋葵切小段。

2.面粉加盐拌匀，打入2个鸡蛋搅匀，加适量清水调成面糊，加入胡萝卜丝和秋葵段拌匀。

3.烤盘中刷油，放入1勺面糊摊平。

4.等一面煎成金黄色后翻面，另一面也煎成金黄色即可。

香菇炖鸡

材料：

鸡500克、香菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐

做法：

1.鸡洗净、剁块；香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末。

2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。

3.放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒；鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。

4.加入适量的水炖煮；炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。

5.大火收汁即可。