水煮龙利鱼片
食材
龙利鱼一条、木耳适量、粉条适量、香菇适量、豆芽适量、蒜三瓣、姜四片、葱适量、干辣椒段适量、小米椒适量、郫县豆瓣酱两勺、生粉适量、盐适量、料酒一勺。
做法
1、提前一晚腌制好鱼片，加入盐，姜片，料酒，生粉腌制一晚。
2、热锅冷油，加入蒜末姜末爆香，加入两勺郫县豆瓣酱爆出红油。
3、加入适量的水煮开，加入香菇，木耳，粉条煮至粉条断生。
4、粉条断生后加入豆芽煮开，将所有配菜挑出放入盆中。
5、一片一片加入腌制好的鱼片煮两分钟。
6、将鱼片和剩下的汤倒入盆中，撒上葱花。
7、锅中倒油，加入小米椒，干辣椒段，藤椒爆香。
8、倾其所有，泼洒在鱼片之上。完成
彩椒芦笋炒虾仁
食材
虾仁12只、芦笋6根、彩椒适量、黑木耳适量、黄油5g、姜1片、蒜2粒、料酒1勺、白胡椒粉0.5g、盐2g、糖2g、蚝油15g、酱油10g、盐2g、玉米淀粉2g、水15g。
做法
1、虾仁背部开刀，去掉沙线，清洗干净。
2、虾仁中加入1勺料酒，2g盐，1g白糖，0.5g白胡椒粉，抓匀腌10分钟后，流水冲洗干净。虾仁要想鲜嫩可以加一点小苏打。
3、6根芦笋斜切成段，黄、红彩椒掰成小块，一小把黑木耳。开水锅中加一点盐和几滴油，先倒入黑木耳，再倒入蔬菜快速汆烫10秒左右，捞出过冷水。
4、将虾仁入开水锅焯水，变色立即捞出。
5、姜切丝，蒜切片。
6、调料汁：蚝油15克，一品鲜酱油10克，食盐2克，加水15克，玉米淀粉2克。
7、炒锅加入5g黄油，下姜丝、蒜片。
8、加入所有蔬菜虾仁翻炒均匀，倒入料汁，快速翻炒至淀粉糊化出锅。
蒜香油麦菜
食材
油麦菜适量、蒜适量、油适量、盐适量。
做法
1、油麦菜洗净，蒜瓣。
2、油麦菜切段，蒜瓣拍扁切碎。
3、锅中放油烧热，下入蒜末炒香，放入油麦菜翻炒，加盐、蚝油调味炒匀。
4、油麦菜脆嫩爽口，伴着蒜香更美味。
番茄豆腐蛋花汤
食材
西红柿2个、内脂豆腐半盒、干海白菜1勺、香菜1根、鸡蛋1颗、葱适量、青辣椒1/3根、玉米淀粉5g、姜适量、盐适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、香油5滴。
做法
1、海白菜用小舀一点，加水浸泡5分钟就行。产品介绍上说泡发率是15倍，超高的泡发率。
2、内酯豆腐半盒切小丁，不大的西红柿两个切块，泡发的海白菜适量，葱姜青辣椒适量，香菜一根切碎，鸡蛋一颗。
3、鸡蛋加一小勺清水，搅打均匀。
4、炒锅加入少许油煸香葱、姜、青辣椒，下西红柿翻炒。
5、加点盐促进西红柿出汤，待西红柿炒出汤后加入适量水。
6、调入适量的白胡椒粉、五香粉，5g玉米淀粉加适量水搅拌均匀。
7、锅中水开加入内酯豆腐、泡发的海白菜，水淀粉勾芡。
8、锅开后一手缓慢倒入蛋液，一手拿勺子搅拌，蛋液会快速变成非常薄而嫩的蛋花状。
9、关火加入香菜，滴几滴香油，尝尝味道再加盐，拿碗盛汤啦！
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