粉蒸排骨
用料：排骨360g、米粉100g、土豆1个、豆瓣酱1大勺、香油1大勺、料酒1小勺、酱油1小勺、五香粉1g、白胡椒粉1g、鸡精1g、姜片适量、葱花适量、清水25g；
做法
1.排骨洗干净，同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料，翻拌均匀，腌制15分钟；
2.土豆切厚片，泡到水里，避免氧化；排骨腌制好以后，放入米粉（要留1、2勺米粉一会儿裹土豆）翻拌均匀；
3.倒入清水，翻拌一下，让米粉吸收水分；土豆裹上米粉，铺到碗底，把排骨铺到土豆上；上蒸锅，大火烧到上汽后，转中火蒸1小时；出锅后撒上葱花，完成。
油焖大虾
主料 对虾10个
调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
红烧五花肉
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。
2.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
3、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。转大火将汁全部收干关火即可。
小煎鸭胗
制作方法：
1. 二荊条切段，姜切丁，泡椒、大蒜、小米椒切碎，豆瓣酱剁碎。
2. 鸭胗洗净切薄片，山奈和八角切成粗一点的粒。
3. 锅中倒油，放入豆瓣翻炒，放入泡椒、小米椒、蒜末、山奈和八角粒，大火翻炒爆香，倒入鸭胗继续翻炒，煸出鸭胗水分，放入盐和白糖，炒到鸭胗变色，继续翻炒，接着姜丁和二荊条翻炒。大火把水分收干，出锅装盘即可。
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