木耳拌洋葱
材料：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、盐、生抽、醋、油
做法：
1.洋葱，青红椒洗净切成丝。木耳泡发后洗净，放入开水锅中，煮至断生后，捞出过冷水备用。
2.把干辣椒剪碎，和花椒一同放入碗中。
3.起锅烧油，放入碗中的花椒、辣椒碎，炸出椒香味后，关火。
4.把木耳、洋葱、青红椒、盐、生抽、醋搅匀，倒入煸香的油，拌均匀即可。
猪大肠
食材：猪大肠、彩椒1个、胡萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、生抽
1、肥肠冷水下锅，加入1个八角、2片生姜、1段大葱、几粒花椒，大火将水烧开后，撇去浮沫，改中小火煮15分钟左右。肥肠煮的筷子能扎穿时，即可出锅捞出，沥水，切段，备用。
2、彩椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。
3、 锅里倒少许油，倒少许冰糖炒糖色，小火炒，待到糖起泡泡，下入肥肠煸炒，炒到色泽金黄；
4、加调料：盐，生抽，葱姜，蒜片，继续煸炒两分钟。
5、加入胡萝卜，彩椒放进去炒大概2分钟，水淀粉勾芡，撒上蒜末装盘即可。
苦瓜莲子
材料：排骨、苦瓜、莲子
1、莲子洗净，苦瓜去籽，切成片。
2、排骨放入冷水锅中，煮开后，捞出用热水清洗干净。
3、另起锅，铺上葱、姜片，然后放入排骨，加水没过排骨，烧开后，转小火，慢炖40分钟。
4、放入苦瓜、莲子，继续小火炖15分钟。
5、加入适量的盐炖3分钟即可。
【卤猪蹄】
原料：猪蹄1000克，酱油150克，精盐15克，花椒3克，八角2克，肉桂2克，小茴香1克，豆蔻2克，山柰3克，陈皮2克，葱段25克，姜片10克。
1、猪蹄用水泡4～6小时。
2、然后去掉蹄壳，刮去泥污和绒毛，洗净放入开水锅煮熟再洗净。
3、把花椒、八角、肉桂、山柰、陈皮、豆蔻、小茴香装在小布袋里，放入盛有1500克清水的锅中。
4、然后加上酱油、精盐、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
5、把洗净的猪蹄放入卤汁锅中烧开后，离火，冷却后即为成品。
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