青山学美食3菜1汤：蒜香排骨，酱香豆腐，鸡蛋蚕豆炒包菜，番茄肥牛汤

蒜香排骨

食材

蒜香排骨（半成品）适量、油适量。

做法

1、蒜香排骨（腌制好的半成品）。

2、锅中放入适量油烧热。

3、放入排骨小火煎炸。

4、炸至表面微黄后捞出放凉。

5、将锅中油烧热后小火继续第二遍复炸至表面金黄捞出沥干油即可。

酱香豆腐

食材

豆腐一块、油适量、葱适量、姜适量、黄豆酱适量、酱油适量、老抽适量、鸡精适量、十三香适量。

做法

1、豆腐一块，切小块。

2、锅里适量清水，冷水下锅，开水焯煮一分钟，捞出过冷水，控干水分备用。

3、适量葱姜。

4、锅里适量油，葱姜爆锅。

5、加入适量清水，十三香，酱油，老抽，黄豆酱。

6、倒入食材，炖好。

7、大火收汁，加入适量水淀粉勾芡，鸡精调味，出锅。

鸡蛋蚕豆炒包菜

食材

包菜适量、蚕豆适量、鸡蛋适量、油适量、盐适量。

做法

1、锅中放入适量油烧热后放入鸡蛋翻炒。

2、炒至结块后盛出备用。

3、锅中放入适量油烧热后放入蚕豆瓣翻炒。

4、炒至半熟后盛出备用。

5、锅中放入适量油烧热后放入白菜煸炒。

6、炒至变色，放入鸡蛋和蚕豆瓣，加适量盐炒熟即可。

番茄肥牛汤

食材

西红柿适量、肥牛适量、土豆适量、黄油适量、葱花适量、黑胡椒适量、盐适量、生抽适量。

做法

1、先用平底锅放油，把切好的土豆煎一下，煎的时候放适量盐和黑胡椒。

2、另起一锅放入一个黄油。

3、黄油融化后放入西红柿加点盐炒软加水熬煮。

4、另起一锅把肥牛焯一下。

5、然后将煎好的土豆放入熬开，加入生抽，糖，黑胡椒，基本不用放盐了。

6、加入肥牛即可。