爆炒葱香花甲肉

用料：花甲肉250克，葱2根，盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，清水少许

米粥米饭伴侣·爆炒葱香花甲肉的做法：

准备好所需食材。

「花甲肉」

花甲肉清洗干净即水待用。我一般挑洗干净后（避免有贝壳石子什么的），会用大点的过滤篮盛入水中继续清洗去除沙粒。

锅内烧水，水开后倒入花甲肉焯水捞起，再用清水冲洗一下，沥水待用。

锅内热油，把花甲肉倒入，爆炒至肉熟，锅内没有多余水份大概5～10分钟（看火候）。

炒好的花甲肉是酱紫滴，边稍微有点焦黄焦黄的就可以了。

倒入适量酱油、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀。再加少许清水煮开（加清水是避免酱油糊锅，你也可以不加）⚠️喜欢辣的这一步还可以加些辣椒。

最后倒入葱段翻炒均匀即可。

「爆炒葱香花甲肉」

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