美食推荐：铁板豆腐、凉拌鸡丝、啤酒炖排骨、红烧鲶鱼

 

铁板豆腐

食材：北豆腐1块、小葱、香菜、白糖5克、味极鲜酱油10克

制作过程：

1、豆腐切成厚片，在切好的豆腐片上再划两刀，不要划断；

2、香菜切末，小葱切圈；

3、碗中倒入用蚝油，味极鲜酱油，蒜蓉辣酱、白糖，搅拌均匀；

4、起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至两面微黄；

5、刷上调好的酱料，撒香菜末、辣椒粉和孜然粉，白芝麻即可。

凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克；

做法

1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出。

2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发。

3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟。

4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可。

啤酒炖排骨

食材：排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量

制作过程：

1、烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出；

2、放入压力锅，倒入一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会；

3、姜切片，蒜拍碎；

4、鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用；

5、将姜片、大蒜、鹌鹑蛋全部放入压力锅内，压制40分钟即可。

红烧鲶鱼

材料：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油

做法：1、鲶鱼处理干净，切小块，加盐、料酒、生抽腌制10分钟；葱切段、姜切片；

2、热锅放油，油热后放腌好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用；

3、锅留底油， 热油，加姜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱爆香； 倒入煎好的鱼块，加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋，盐翻炒几下，加水，没过鱼块一半就差不多了；

4、大火烧开，小火炖10分钟，待汤汁浓稠加葱花，鸡精即可出锅。