美食精选：红烧荷包蛋、农家香、栗子鸡块、梅干菜卤肉

 

红烧荷包蛋

食材：鸡蛋、香葱少许调料:油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量

做法：

1、香葱切末待用；

2、锅内放油，将鸡蛋分别煎成荷包蛋；

3、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再回锅，加酱油、糖、少许水，将荷包蛋烧到入味；

4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。

农家香

食材：五花肉、青红辣椒、姜、蒜、青蒜、酱油、黄酒、鸡粉、水淀粉

做法：

1、 五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋，青、红辣椒切片，青蒜切小段；

2、 锅洗净擦干，油下锅，将鸡蛋先煎好捞出备用，煎蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适量黄酒，大火翻炒；

3、 五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白，淋入适量酱油，继续大火翻炒；

4、 五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，然后倒入备在一旁的鸡蛋，放适量的盐、鸡粉调味，翻炒均匀，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，即可起锅装盘。

栗子鸡块

食材：鸡腿、栗子、食盐、酱油、鸡精、葱、料酒、水淀粉、植物油、白糖

做法：

1、将鸡腿洗净切块，加入少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟；

2、栗子去壳煮熟；

3、炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油；

4、再将栗子放入油锅炸一下，捞出沥油备用；

5、炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味放入鸡块，加料酒、酱油、盐、白糖；

6、再加入适量的清水大火烧开，转小火把鸡块焖至七成熟。放入栗子继续煮熟，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火；

7、将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁放入淀粉，鸡精，淋上少许油，浇在鸡块上即可。

梅干菜卤肉

食材：五花肉、梅干菜、鸡蛋、老姜、桂皮、八角、冰糖、料酒、老抽

做法：

1、五花肉洗净切丁；

2、炒锅烧热放入肉丁煸炒出油，放姜、料酒、桂皮、八角、老抽翻炒，加水没过肉丁大火烧开，改小火煮50分钟；

3、梅干菜用淡盐水浸泡开，反复清洗至水变清无杂质挤掉水份；

4、煮锅加水烧开改小火，放入鸡蛋改中火煮15分钟，捞出过凉去壳；

5、把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅，加入冰糖，盐继续小火煮40分钟即可。