口蘑是一种真菌类食用菜,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味,被人们誉为“素中之肉”。其味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌。它不仅能提高免疫力,保护肝脏,还能减肥美容,预防骨质疏松。不过,今天口蘑我们不炒也不凉拌,而是用它煮汤,其味道鲜香可口,营养又美味,下面我们就来看看做法吧!
食 材:
口蘑、葱、盐、食用油
步 骤:
1、口蘑洗干净晾干水分,葱切成葱花。
2、把口蘑的蒂轻轻的扭掉。
3、锅中放油,油烧至5成热,放口蘑用小火慢慢煎(没有洞的那面朝下),一直煎至口蘑中间盛出满满汤汁。
4、锅中放适量水烧开,把口蘑和汤汁一同放进开水中,大火煮开,转中火,用厨房简单把口蘑一个分成4块(家里有小孩,所以剪小块),也可以不剪,然后加适量盐,再煮5分钟左右关火。
5、撒上葱花,即可出锅。
温馨小贴士:
口蘑一定要选择新鲜的,这样煮出来汤鲜味更浓。
葱花不要放太多,以免掩盖掉汤的鲜味。
不要放鸡精或味精,加的话反而会失去口蘑的鲜味。
肾脏疾病患者忌食。
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