家常菜：火爆脆鱼花，香菇豆腐煲，香辣农家小炒肉，爆炒牛肉

火爆脆鱼花

制法

1.把脆鱼宰杀治净，取净鱼肉剞花刀，纳盆加盐腌渍。往锅里倒入色拉油烧至六成热，下腌好的脆鱼花滑断生后，捞出来待用。

2.锅留底油，放入豆瓣酱炒香，然后加入青红小米辣椒圈、芹菜节、木耳和子姜丝，再倒入脆鱼花翻炒，调入盐、味精和辣鲜露，起锅装盘便好。

香菇豆腐煲

所需材料：五花肉200克，豆腐2块，鸡蛋3个，鲜香菇3朵，娃娃菜1小棵，木耳15朵，蒜苗1根，小米辣三个，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精1勺，盐适量，香油半勺。

步骤1.锅中倒入少许油，把鸡蛋磕进平底不粘锅中，用筷子戳破蛋黄，两面都煎至焦黄，接着五花肉也和豆腐也都煎熟。

步骤2.鸡蛋切宽条，香菇切片，木耳提前泡发好，娃娃菜撕大块。

步骤3.砂锅底部中放入五花肉和香菇。

步骤4.再加入鸡蛋、木耳、豆腐，加入调味料：生抽，蚝油，鸡精，盐，糖。

步骤5.倒入半锅开水，到菜的一半就好，炖煮8分钟后，再加入娃娃菜继续炖煮7分钟。

步骤6.出锅前撒小米辣和蒜苗、滴香油即可。

香辣农家小炒肉

【所需材料】青椒五个，五花肉150克，生姜3片，大蒜4瓣，豆瓣酱适量。

【制作步骤】

1.青椒洗干净，切成段。

2.五花肉切成片。

3.姜蒜切片。

4.起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。

5.肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。

6.下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。

7.下切好的青椒。

8.大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。

爆炒牛肉

食材：牛肉、青红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐、花椒

做法：

1、 牛肉切成薄片、青红椒切丝

2、 起热锅烧油，下入牛肉丝爆炒，加入花椒，一点点盐翻炒均与盛出来

3、 再在锅里倒一点点油，爆香青红椒、生姜、蒜末，然后倒入炒好的牛肉，调入老抽

4、 翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦。