五香盐水毛豆
食材：
毛豆250克、香葱1根、生姜3片、八角1瓣、桂皮1块、香叶1片、味精少许、食盐3小勺、干辣椒2个
步骤：
1、毛豆连壳洗净沥干，用剪刀剪去毛豆两头，方便入味。
2、起锅倒水，放入毛豆，再放入葱、姜、八角等调料，盖锅盖。
3、煮开后放入3小勺食盐，转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火即可。
萝卜干炒毛豆
食材：
萝卜干100g、毛豆200g、干辣椒1枚、蒜1瓣、白砂糖1茶匙 ? 生抽1~2汤匙、油1汤匙、芝麻香油适量
步骤：
1、毛豆剥掉豆荚，放入开水中煮2分钟至八成熟。
2、萝卜干切成1cm见方的小丁，蒜拍破切成小粒，干辣椒掰碎。
3、 炒锅中倒油至五成热，放入蒜和干辣椒煸香，最后放入萝卜和毛豆翻炒片刻。
4、 调入白砂糖和生抽翻炒均匀，最后淋几滴芝麻香油即可出锅。
毛豆笋丁炒鸡丁
食材：
毛豆200g、冬笋100g、鸡胸肉200g、香葱、黄酒1茶匙、白胡椒粉少许、盐适量、干淀粉1茶匙、白砂糖1~2茶匙、油2汤匙
步骤：
1、毛豆去掉豆荚，放入开水锅煮2分钟。
2、冬笋去壳和老根，煮5分钟捞出切成2cm见方的丁，香葱切碎备用。
3、 鸡胸肉切成2cm见方的丁，加入少许盐、白胡椒粉、黄酒和干淀粉抓拌均匀。
4、起锅烧油，调成小火，三成热后滑入鸡丁翻炒，变色后马上盛出备用。
5、 锅中留底油，大火加热至五成热，放入葱花煸香，加入笋丁和毛豆翻炒片刻。6、调入适量盐和白砂糖，倒入鸡丁翻炒均匀即可。
日式盐水毛豆
食材：
毛豆500g、盐2汤匙
步骤：
1、 毛豆洗净滤干，加入盐揉搓片刻，然后腌渍15分钟。
2、 准备一锅水，水量以没过毛豆为宜，大火烧开后放入毛豆。
3、再次烧开后不加盖大火煮5分钟，马上捞出来摊开。
4、 放入冰箱中降温，这样可以保持毛豆的绿色和清香的口味。
毛豆炒年糕
食材：
年糕、毛豆、生抽、盐和鸡精、五香粉、甜面酱
步骤：
1、年糕切粒备用。
2、热锅凉油爆香五香粉一小勺，倒入毛豆翻炒。
3、加入酱油和年糕，再加入开水烧开。
4、再加入甜面酱，中火烧5-10分钟，加盐和鸡精收汁出锅。
猪肚炒毛豆
食材：
毛豆100克、熟猪肚70克、黄彩椒一个、黑木耳10克、红辣椒3个、蒜蓉4克
步骤：
1、熟猪肚切丝备用。
2、毛豆清洗干净，煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮。
3、热锅倒油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒。
4、加入生抽一勺、老抽半勺，继续翻炒。
5、加入红干椒、蒜泥，高汤一勺，焖一会儿，让猪肚入味上色。
6、另起一锅烧六分热，滴入几滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分钟，因毛豆本已焯过水
7、放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可
8、加入猪肚丝一起翻炒1分钟，美味装盘，来点小酒真是惬意极了。
雪菜毛豆炒肉末
食材：
猪里脊300g、雪菜150g、毛豆500g、小葱2颗、蒜3瓣、干红辣椒3个、料酒3ml、香油5ml、盐5g、鸡精3g
步骤：
1、毛豆全部剥好，放泡水里搓洗，搓掉外面包裹的外壳，洗干净控水待用。
2、锅里加入适量水，下毛豆绰至断生，捞出控水待用。
3、蒜切片，葱切沫儿，干红辣椒掰段。
4、锅内入少量油，下入肉沫翻炒，下入料酒和香油翻炒至肉沫发白，盛出待用
5、锅内入少量油，下入葱蒜和干红辣椒爆香
6、再下入雪菜和断生的毛豆翻炒，下入刚刚炒好的肉沫，加入盐和鸡精。翻炒均匀即可。
香煎玉米饼
食材：
粘玉米3个、面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油适量
步骤：
1、新鲜粘玉米全部脱粒，放开水中焯熟后用凉水过凉。
2、放凉的玉米粒加糖后搅拌均匀，再入鸡蛋、干面粉。
3、平锅放油，锅中放入调制好的玉米粒压实。
4、上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，切块摆盘食用。
蜂蜜蔬菜泥
食材：
蜂蜜25克、毛豆80克、土豆1个、酸奶40克、糖1勺、葡萄干8克
步骤：
1、准备好蜂蜜和开水一碗，混合调成蜂蜜水。
2、锅内烧开水，放入毛豆煮熟，用凉开水中淘一淘，去掉豆皮。
3、土豆削皮切成薄片，放在盘子里，上锅蒸熟。
4、将毛豆放进料理机杯中，倒入一碗蜂蜜水打成泥。
5、再加入蒸熟的土豆片和酸牛奶，酸奶也可以不加。
6、根据个人口味，加入糖和少量葡萄干调拌。
7、装杯，有充足时间还可以滴几滴牛奶，用牙签拉出漂亮的花儿，樱桃放在中间装饰。
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