小麦面粉的烹调方法多种多样,能够变着花式做菜,面点不但是许多家中的关键正餐,并且還是制作特色小吃十分关键的原材料,小麦面粉能够承受的做法比较多,蒸、煮、炸这些皆可,但是平时的作法吃多了在所难免令人觉得压抑,因此还比不上换方式烹制,让亲人更为充足享有美味可口,此次要共享给大伙儿的是芝麻咸酥饼的做法,实际上方式跟蛋黄酥的制做类似,但是本人并不是很喜欢吃甜食,因此便制成了咸的,咸香松脆口味特别好,无论是在早饭亦或是空闲時刻吃全是非常好的挑选,自打给孩子用这一新方式干了一次后,小孩便三天两头训话要吃,口感好做法简易,下边人们一起学习作法。
芝麻咸酥饼:
预留食物:小麦面粉150克,食用盐3克,食用油89克,温开水65克,低筋粉100克,熟芝麻适当;
制作过程:第一步,最先提前准备一个器皿,放进小麦面粉、3克食用盐和45克的食用油,将其混合匀称后,将65克的温开水分次少量倒进在这其中,将其搓成一个光洁的面糊,盖上一张保鲜袋松弛半小时;
第二步,再次提前准备一个碗,放进低筋粉,再加3克食用盐和44克食用油,将其混合匀称,搓成丸子即成油酥饼,将揉好的油酥饼分为8等份,待将面糊松驰好以后,一样分为八个等分;
第三步,取一个油面糊,将其用手轻按扁,随后用擀面棍擀成圆片,放进一个油酥饼,将收边捏住,滚成球体,依照这一方式解决好全部的,另外盖上一张保鲜袋,先取一份面糊;
第四步,将其用擀面棍擀成牛肋条状,将其从上向下翻卷,随后再度松弛十分钟,醒好后再度将其擀成牛肋条状,翻卷,反复三个全过程,最终擀成牛肋条状后伸缩成3层,竖着擀成才饼胚就可以;
第五步,搞好的饼胚摆在烘烤盘上,先刷上一层鸡蛋液,随后再撒上芝麻,放进加热180度的电烤箱中,左右火烧16分鐘,就可以公布享受。
小结:实际上甜品吃多了在所难免令人觉得压抑,因此有时候对换咸的也是非常好的挑选,咸食仍然能够制成松脆的,层级丰富多彩口味松脆还掉渣,口味非常美味可口,那样搞好的饼在早饭的情况下吃也是很非常好的挑选,睡醒大家非常容易没有食欲,但是倘若有松脆的食材,坚信食欲也会被开启,小麦面粉的这一做法无需蒸也无需炸,轻轻松松便能做出脆香美味可口的饼,我们家小孩三天两头便训话要吃,不得不承认这一作法太香了,美味还行做,学会了早饭就无需出来买来。
烹制小窍门:
1、油性皮肤面糊和油酥面团必须依照秘方搞好,做油性皮肤面糊的情况下能够尽可能多揉一会,揉得越大做的饼口味便会愈发香软,揉好的面糊静放松弛一会,实际效果会更好;
2、在做饼的全过程中,还未实际操作的面糊一定要用保鲜袋遮盖好,避免面糊的表层变干,而且每一次擀好后,还要给松弛留有時间,那样做的饼脆香更美味;
3、饼胚刷上一层鸡蛋液,能够促使烤的饼颜色更优,撒上芝麻后能够用力略微轻按紧致一些,避免白芝麻抖掉了,实际的烘烤時间依据自己电烤箱的状况酌情处理。
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