主材料:杏鲍菇2个、鸡蛋2个、面粉50g。
配料:面包糠50g、盐适量、黑胡椒少许。
步骤:
1、杏鲍菇洗净,手撕成长条状,撒盐煞一下水分,待10分钟后,将水倒出。
2、鸡蛋磕在碗里,搅拌均匀,加面粉,拌成面糊状。杏鲍菇沾面糊,再沾面包糠,放置待用。
3、锅里倒油烧至6成热,将裹面包糠的杏鲍菇放入,炸至两面金黄捞出即可。
沙琪玛
材料:150g面粉,2个鸡蛋,2g泡打粉,150g白糖
做法:1、先将面粉,泡打粉,鸡蛋,倒入面盆中,一起搅拌,揉成面团儿,这个面团不能太硬,可以偏软一些,放在碗中醒面25分钟。2、将面团擀一下,尽量的薄一些,卷起来,然后再切成长条。3、锅中加入适量的油,油温达到六成热的时候,转为小火,将擀好的面条下锅炸一下,变色就可以捞出来了,放在容器中,等待备用。4、锅中加入白糖,然后再加入适量的水,用小火搅拌,只要糖浆能拉出细丝就可以了。5、将熬制好的糖浆,趁热倒入,我们炸的面条上,不要一次性全部倒入,分成三次来加入,而且一边倒的时候还要一边的搅拌。然后再用手将面条全部压紧实了,等到全部放凉之后,切成方块,或者是长方形的形状。
瓜子酥糖
【所需材料】
脱壳无味瓜子85克,白糖70克。
【制作步骤】
1.将白砂糖倒入平底锅中,最好选用不粘锅。
2.不断翻炒至融化,可以隔一分钟翻一次,比较容易融化,全程小火。
3.糖一融化就倒入瓜子,搅拌均匀,
4.倒入油纸,铺平整形,切块即可。
豆沙肉松蛋黄酥
用料:水油皮 :中筋面粉225克 、猪油84克 、糖32克、水、94克
油酥 :低筋面粉、175克 、猪油 88克
馅料:肉松60克、豆沙500克
黑芝麻适量、蛋黄3个
做法:
1、将水油皮所有材料混合,然后在面板上使劲揉、使劲摔直到揉摔成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
2、将油酥材料均匀混合成一个球,盖上保鲜膜醒20分钟。
3、烤盘铺上锡纸,烤箱预热150度5分钟,然后蛋黄入烤箱150度烤8分钟即可,取出备用。
4、豆沙一个25g分成20个,将蛋黄包入豆沙里,备用。
5、将水油皮、油酥按喜好分别分成大小相等的小球,然后把油酥包入水油皮中,封口朝下,盖上保鲜膜醒15分钟。
6、将醒好的球擀成牛舌状的长条,然后将它们沿刚擀的方向卷起来,盖上保鲜膜醒15分钟。
7、再把刚刚的小卷卷与刚刚卷的方向垂直擀成小长条,再卷起来,盖上保鲜膜醒10分钟。
8、按住中间,两头内折捏紧成圆,然后擀成小圆饼。
9、先加入肉松(在最底下),大约3g,再上面放上豆沙蛋黄球,然后一点点的往上拢,虎口收紧封口朝下。
10、烤盘铺上锡纸,蛋黄酥上先刷一层蛋黄液,待蛋黄液半干时再刷一层蛋黄液并撒上黑芝麻。烤箱预热150度,先150度烤25分钟,然后160度烤15分钟,最后180度烤5分钟。
联系客服