麻婆豆腐
材料：
豆腐400克、牛肉75克、青蒜苗15克、豆豉5克、郫县豆瓣10克、花椒粉2克、辣椒末2克、酱油10克、精盐4克、味精1.5克、姜、蒜末共20克、肉汤120克、湿淀粉15克、熟豆油100克
做法：
1、将豆腐切成2厘米的方丁，放入沸水锅内烫一下，捞入温水盆中。
2、牛肉剁成末，豆豉、豆瓣酱都剁成细茸。
3、青蒜苗切成1.5厘米的段，炒锅内放入熟油烧至六成热，放入牛肉末煸炒。
4、再放豆瓣辣酱、豆豉、葱末、蒜末炒香。
5、放入辣椒末炒出红油，添汤，加精盐、味精、酱油，烧开后放入豆腐。
6、再烧开，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段，淋上明油推炒均匀。
7、再加入花椒粉推炒两下，出勺装入大碗内即成。
多彩菠菜饭团
材料：
白米饭、菠菜、胡萝卜、鸡蛋1个、油、盐、胡椒粉、料酒、小红椒
做法：
1.菠菜去根洗净；锅内水烧开，放入菠菜焯一下，捞出过凉水，控干水分。
2.鸡蛋一个打散。
3.平底锅内刷一层油，将鸡蛋倒入锅内，摊成薄薄的蛋皮。
4.将蛋皮、胡萝卜、沥干水的菠菜切碎。
5.锅内放少许油，放入胡萝卜碎炒软，再倒入蛋皮碎和菠菜碎，加料酒、胡椒粉、盐翻炒均匀。
6.倒入米饭，小火翻炒；米饭与菜炒匀后即可出锅。
7.用保鲜膜包适量炒米饭，也可以戴一次性塑料手套，把米饭团成团儿。
8.取几片菠菜叶子，切几个小红椒圈。
9.把菠菜叶子的梗装过小红椒圈，插在饭团上即可。
红烧翅尖
材料：鸡翅尖，生抽，老抽，姜，葱花
做法：
1、鸡翅尖洗净沥干，生姜切片，葱切葱花。
2、锅中入油，7成热时下姜片炒香。
3、下翅尖翻炒，加少许生抽，老抽，盐炒匀。
4、加水没过鸡翅，中火烧15分钟，撒葱花。
海带拌胡萝卜
材料：
海带、胡萝卜、辣椒油、大蒜、芝麻油、白糖、食盐、米醋
做法：
1.海带提前泡发好，将海带卷起，切成丝；胡萝卜洗净去皮切丝；蒜切末；葱切末。
2.锅加水烧开，下入海带焯水至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水放在盆内。
3.加入胡萝卜丝，盐，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋，蒜末翻拌均匀，撒小葱，即可盛出装盘。
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