用料
西葫芦一个;番茄2个;蒜;水;盐;油;白糖;少许
做法
备料
1、西葫芦去瓤,西葫芦切片,蒜切末,番茄切块
2、锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用
3、热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香
4、然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)
5、倒入西葫芦,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可
原材料:木耳,红椒,洋葱,陈醋,红油,食用盐
做法步骤:
1.木耳泡发切细条,用开水焯烫后备用。
2.红椒切丝,洋葱去老皮后切丝。
3.小碗里倒入陈醋,调入精盐,红油拌匀成味汁。
4.把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上,洒入红椒丝,调入香油拌匀。
食材准备:
主料湖南腊肉200g青杭椒200g辅料油5g蒸鱼豉油3ml姜蒜少许干辣椒少许
做法步骤:
1.腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用
2.腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟
3.腊肉切片待用
4.青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用
5.坐锅起油,下姜蒜米、干辣椒段炒香
6.下青杭椒圈,翻炒1分钟
7.下腊肉片,翻炒3分钟
8.淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅
主料
土豆、豆腐、小葱、干辣椒、黄豆酱、油、蚝油
做法
1、豆腐切厚片、五花肉洗净,去皮切薄片。
2、小葱、辣椒洗净,分别去头尾切段,土豆去皮,洗净切片。
3、热锅倒入食用油,将五花肉煸炒出油脂。
4、倒入豆腐煎成两面焦黄色。倒入土豆,加入一勺黄豆酱。
5、倒入一小碗清水,拌匀,遮上锅盖,大火焖煮10分钟左右。
6、煮至汤汁浓稠,调入盐和蚝油。撒下辣椒和葱段,翻炒均匀即可。
用料:鸡蛋,葱花,油,盐
做法:
1、土豆洗干净后,削皮切片。
2、准备高压锅放进高压锅中煮10分钟。
3、拿出后捣碎,可根据个人口味添加少许胡椒粉。
4、将葱花切碎。
5’把葱花撒在土豆泥上装饰,无需放盐。
食材:猪大肠,葱,姜,蒜,料酒,米醋,生粉
做法
1.用生粉把猪大肠洗净,姜切片待用,把猪大肠和姜片一起倒入锅中,加水煮开,加入少许米醋,继续煮至断生。
2.把熬好的猪大肠,用筷子夹起,放盘子凉凉,好切成小块,方便入味。
3.油锅中放油,加入蒜头适量,放点辣椒,放入猪大肠,炒翻一会,加入酱油,白糖,继续翻炒到熟。
食材:土仔鸭300克,小土豆150克,调料:郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。
做法:
1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块,土豆去皮对破成块;
2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份,下郫县豆瓣炒香烹入料酒,加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟,捞出入锅收干水份装盘即可。
用料
鸡汤500ml(或清水);红萝卜半个;洋葱半个;西红柿1个;生菜叶3片;鲜香菇3朵;植物油15ml;盐少许
做法
1、红萝卜洗净切成薄片,洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片
2、炒锅放入少许油,油热后放入洋葱圈炒出香味
3、下西红柿丁煸炒出汁
4、加入鸡汤,用大火煮开
5、放入香菇片煮熟
6、放入生菜叶搅匀即可离火,最后加盐调味即可
用料:鸡蛋,香葱,食盐,水
做法:
1、准备一个碗,把鸡蛋洗干净备用。
2、鸡蛋在碗里打散,均匀搅拌一下。
3、加入适量的盐,搅拌一下。
4、在碗中倒入120g的温水。
5、加入温水后,不停的搅拌,打出细腻的泡沫。
6、用勺子把泡沫撇去,这样蒸出来的蛋才会细腻。
7、把碗放在蒸锅里,水烧沸后,转小火蒸13分钟。
8、提前准备一个盘子,取出碗放在盘中,小心烫伤。
9、加2滴香油、2滴酱油、加点香葱,搅拌一下就可食用。
食材:老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
做法 :
1、豆腐切三角块备用。
2、豆腐用厨房纸吸干表面水,油温五成热下锅煎。
3、煎至两面金黄捞出控油。
4、木耳用温水泡发备用。
5、青红椒切小块,秀珍菇洗净备用。
6、起锅倒入小半碗水,加入少许水淀粉大火烧开。
7、加入一勺豆瓣酱。
8、加入木耳大火翻炒。
9、倒入青红椒块,秀珍菇,继续翻炒。
10、倒入耗油,生抽,少许盐,鸡精翻炒入味。起锅装盘。
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