豆干炒芹菜，蕃茄菜花，韭菜烧豆腐这几道家常菜的做法

豆干炒芹菜

材料：芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油

做法：

1、黑豆芽洗净。

2、芹菜择洗干净切段。

3、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。

4、锅内水烧开，放入黑豆芽。

5、焯烫3分钟后捞出备用。

6、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒。

7、放入芹菜略炒。

8、再放入卤豆干。

9、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。

10、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。

蕃茄菜花

材料：菜花1个 西红柿2个 细香葱2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2汤匙 食盐1/2茶匙

做法：1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出

2、番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂

3、将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料

4、锅烧热，放入适量的植物油，下入番茄丁翻炒

5、直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下

6、加入刚焯过水的花菜

7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟

8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀

9、装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了

韭菜烧豆腐

材料：北豆腐一块、韭菜150克、瘦肉馅50克、干辣椒2根、生抽5ml、蚝油5ml、料酒5ml、盐5克、白胡椒1/2茶匙、香醋1小勺、葱1根、姜2片、白糖1小勺

做法

1.豆腐切小块，用盐开水煮2分钟（目的是炒的时候豆腐不容易碎和入咸味）

2.韭菜切小段儿，干辣椒切末备用

3.炒锅加热，放油，烧到五成热加入葱姜、干辣椒爆香

4.放入肉馅加香醋2滴、生抽、料酒、白胡椒、白糖翻炒

5.放入豆腐，蚝油加适量开水中火炖2分钟

6.倒入韭菜翻炒，即可出锅

宫保素丁

材料：杏鲍菇 胡萝卜 花生米 红椒 豆笋 面筋 芹菜 姜末

做法

1. 所有材料切成丁，锅内放入少许油，将花生米炒熟。

2. 放入切好的食材爆炒，加入酿造酱油、盐。

3. 最后倒入花生米快速翻炒出锅，散上芝麻即可。