今天是六一儿童节
带孩子玩完回家
准备些什么好吃的呢？
来看看本周的美味家常菜
有荤、有素、有创意
相信孩子和大人一定都爱吃~
孩子最爱吃的炸鸡来啦，香喷喷，用油少~自制炸鸡、蔬菜版“小鱼吐泡泡”，孩子吃了都说好！
磊爸炸鸡
食材：鸡胸肉 酪乳 迷迭香 橙子 盐 黑胡椒 原味鲜 面包糠 番茄酱 白糖 醋 水淀粉 油
做法：
1、鸡胸肉改刀切块，备用；
2、酪乳内放迷迭香碎、橙子皮末、盐、黑胡椒、原味鲜搅匀，备用；
3、将鸡块放入酪乳酱汁中，均匀裹上，再裹上一层面包糠；
4、锅内放油，油温五成热时下锅炸制定型后，改小火慢慢炸熟，捞出；
5、滤过油中的油渣儿，待油温升至五成热时，复炸，捞出；
6、锅内放少许油、番茄酱炒出红油后，下橙汁、白糖、醋、水淀粉勾芡，调成酱汁，淋在鸡块上，即可。
小鱼吐泡泡
食材：山药 龙利鱼肉 菠菜 玉米 胡萝卜 松子 鸡蛋 盐 料酒 酸甜汁 水淀粉 油
做法：
1、山药蒸熟后碾碎，备用；
2、300克龙利鱼加3个鸡蛋清、少许盐、料酒搅碎成鱼蓉，备用；
3、将鱼蓉、盐、菠菜汁搅打上劲儿；
4、锅内放水，将鱼蓉菠菜制成小丸子，煮熟盛出，即可；
5、在模具上放入玉米粒、松子、山药泥、胡萝卜做出鱼的形状，上锅蒸制5分钟；
6、将酸甜汁煮开，勾芡、油搅匀即可做成酱汁；
7、将鱼脱模放入盘中，淋入酱汁、摆上小丸子，即可。
夫妻恩爱，关系和睦，会让孩子度过一个非常快乐的童年，这道菜做给爱人。红烧肉炖酸菜、潮州咸菜煮墨鱼片，烹出一锅爱的味道。
红烧肉炖酸菜
食材：五花肉 酸菜 葱 姜 蒜 料酒 生抽 白糖 老抽 八角 香叶 桂皮 小米辣 鸡精 香油 油
做法：
1、将五花肉切块，放入锅中煸炒，炒出猪油；
2、锅内放豆油，下酸菜、料酒、生抽、白糖、老抽、热水，小火炖煮40分钟；
3、再放入八角、香叶、桂皮、小米辣、葱、姜、蒜大火炖10分钟；
4、出锅前，加入鸡精、香油翻炒均匀；
5、装盘前，撒上小葱花即可。
潮州咸菜煮墨鱼片
食材：墨鱼 潮州咸菜 香菇 白糖 鸡蛋 生粉 盐 海米 胡椒粉 原味鲜 鲜花椒 小米辣 小葱 白醋 鸡油
做法：
1、将墨鱼去膜后，打花刀，用盐、白糖、鸡蛋清、生粉上浆，放入冰箱里冷藏5分钟；
2、潮州咸菜切成丝，备用；
3、锅内放鸡油、海米、潮州咸菜煸炒，再放入白醋、热水、香菇丝、盐、胡椒粉、原味鲜，煮10分钟后捞出装盘；
4、将墨鱼片下锅中汆熟、勾芡，捞出淋在潮州咸菜上，将蒜末、鲜花椒、小葱花、小米辣撒在墨鱼片上，淋上热油即可。
苗大厨回家会做啥给家人吃？
做了十多年粤菜的苗凡说：“我妈可能都不知道啥叫粤菜。”所以选择妈妈最爱吃的鸡肉，用走地鸡做一道正宗的粤菜。
苗大厨拿手粤菜
食材：鸡 鸡蛋 洋葱（干葱） 蒜 姜 豆豉 生粉 料酒 老抽 生抽 蚝油 油
做法：
1、整鸡去骨取肉，鸡肉改刀，用料酒、生抽、蚝油、鸡蛋和生粉，抓匀腌制10-20分钟；
2、腌制好的鸡肉，用油煎至两面金黄色，加入料酒、老抽、蚝油、豆豉调味；
3、加入洋葱（干葱）、蒜和姜，翻炒均匀，盛出摆盘，即可食用。
现在超市越来越多，想买一瓶豆腐乳和鱼罐头，十分简单，但小朋友不一定喜欢。李大姐自己在家做的豆腐乳和熏鱼，味道绝对和罐装不同。
花雕熏鱼
食材：青鱼 小黄姜 蒜 香葱 盐 花雕酒 红糖 生抽 蚝油 苹果醋 油
做法：
1、青鱼剁去头尾、去除鱼内的黑膜，改刀切成1.5厘米左右的厚块，放入小黄姜、蒜、香葱、盐、花雕酒搅匀，腌制一晚；
2、起锅加入香葱、小黄姜、蒜、红糖、花雕酒、生抽、蚝油、苹果醋煮沸关火，即可做成料汁，备用；
3、另起锅倒入油，油温八成热时下鱼块，炸酥后捞出，趁热放入料汁中，让鱼块充分吸收料汁，备用；
4、将鱼块捞出，待锅中的料汁收浓后，淋在鱼块上即可。
自制豆腐乳
食材：卤水豆腐 红曲粉 辣椒粉 盐 高度白酒 食用油
做法：
1、卤水豆腐切成块，放在阴凉处发酵，备用；
2、将红曲粉、盐、辣椒粉以1:1:1的比例搅匀，将豆腐沾满高度白酒后，再放入混匀的红曲粉中，码入罐子中；
3、倒入食用油，没过豆腐乳，放置15天，即可食用。
腐乳三鲜酿杏鲍菇
食材：杏鲍菇 鸡腿肉 五花肉 虾仁 鸡蛋 干葱 姜 酱油 白腐乳 酒酿 白胡椒粉 盐 生粉 油
做法：
1、将杏鲍菇切成长条，备用；
2、将鸡腿肉馅儿、五花肉馅儿混合后加盐、白胡椒粉、鸡蛋黄搅匀，打上劲儿，备用；
3、将虾去头、去壳、去虾线，虾筋斩断，拍平备用；
4、将鸡蛋黄、生粉搅匀，均匀涂抹在杏鲍菇上，然后将虾和肉馅儿粘在杏鲍菇上，给杏鲍菇盖上“虾被子”，给虾盖上“肉被子”，四边粘合紧；
5、起锅将白腐乳煎至两面金黄，加入油、干葱、姜蓉、热水、酱油、白胡椒粉、白糖；
6、将酿好的杏鲍菇倒入锅中，烧制一分钟，加入适量腐乳汁、酒酿收汁即可。
国宴菜端上餐桌，这两道菜大有来历，边吃边讲给孩子听。大煮干丝、拆烩鲢鱼头，国宴菜可以在家做出来，你也行的！
大煮干丝
食材：方干、火腿 、春笋、鸡汤、香菇、虾仁、秧草、盐、味精、河虾子、白胡椒粉
做法：
1.将煮好的鸡汤备用；
2将豆腐方干先切片然后切丝，放入容器备用；
3.开火加入鸡汤，煮沸，加入配料笋丝、香菇丝、火腿丝、生姜丝；
4.最后放入干丝，煮1-2分钟，加入虾仁、河虾子 、秧草、白胡椒粉最后放盐即可。
拆烩鲢鱼头
食材：菜心、火腿、鲜笋、香菇、葱姜蒜、盐、糖、酱油、味精、胡椒粉、猪油
做法：
1.将鲢鱼头去鳃洗净劈成两片，放入清水锅中，加入料酒、葱、生姜片，水温控制在八十至九十摄氏度之间，小火慢炖40分钟，至鱼肉离骨时，捞起拆去骨头；
2.将锅烧热，放入葱姜蒜头稍炸，放入鱼汤、料酒、盐、鸡精等调味，放入鱼头与配料，小火捂熟；
3.最后大火收汁浇在做好的鱼头上即可。
祝儿童节快乐！
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