美食推荐：江湖鹅螺蛳、小炒牛肉丸、干辣椒炒秋葵制作方法

江湖鹅螺蛳

材料：

主料：鹅肉、净螺蛳肉、青二荆条辣椒、干辣椒。

调料：葱姜、料酒、胡椒粉、盐、味精、蒜、白糖、鸡精、花椒粉、香油。

制作：

1、把鹅肉剁成1.5厘米见方的丁，入盆加葱姜、料酒、胡椒粉、盐和味精腌渍10分钟，备用。

2、锅上火入油烧热，把鹅肉丁和净螺蛳肉下锅滑油后，捞出来沥油。

3、锅里入红油烧热，先下青二荆条辣椒颗和干辣椒节炒香，再把蒜专瓣和姜末下锅继续翻炒，在倒入鹅肉丁和螺蛳肉翻炒的同时，往锅里加盐、白糖、鸡精、味精、花椒粉和香油，炒匀便可起锅装盘。

小炒牛肉丸

材料：牛肉丸，青红辣椒，洋葱，油盐，鸡精，料酒，淀粉，白糖。

做法：

1、牛肉丸一分为二打上花刀，用盐、油、料酒、淀粉抓匀，放冰箱里腌制片刻。

2、青红辣椒、洋葱分别洗净切小块备用。

3、锅里倒多一点油，烧热后下牛肉丸炸熟，炸到表皮有焦脆感的时候捞出，控油备用。

4、锅里留少许油烧热，下入青红辣椒和洋葱块，再调入少许白糖。

5、炒匀之后再放入牛肉丸翻炒几下，最后调入少许盐和鸡精，翻几次锅即可。

干辣椒炒秋葵

材料：秋葵，蒜末，干辣椒。

调味品：白糖，蚝油，生抽。

做法：

1、秋葵洗净切好备用。

2、准备料碗，加入蒜末，干辣椒段，白糖，蚝油一勺，生抽四勺，搅拌均匀备用。

3、锅里放水加上少许盐，放入秋葵焯水三分钟左右捞出备用。

4、锅中热油，倒入料碗炒香，后倒入秋葵翻炒均匀即可出锅。