清淡又好吃的夏日小炒，特别适合炎热的天气食用，全家都喜欢

 

西兰花炒虾仁

做法：

1、西兰花掰成小朵，用淡盐水泡15分钟左右。

2、胡萝卜洗干净切成片。

3、蒜瓣切成片。

4、虾仁自然解冻以后，放在小碗里，加入一勺料酒和一勺酱油搅拌均匀，腌制10分钟左右。

5、锅里放水烧开，加入一点盐和食用油，下入西兰花和胡萝卜焯水至断生捞出过凉水，沥干水分备用。

6、炒锅烧热倒入少许食用油。下入虾仁。煸炒至虾仁卷曲变色，盛出备用。

7、一切准备就绪。

8、锅底留余油，下入蒜片炒香。

9、下入焯过水的西兰花胡萝卜翻炒均匀。下入炒好的虾仁翻炒均匀。放盐调味。放鸡精翻炒均匀出锅。

舌尖上的藕遇（凉拌藕片）

做法：

1、莲藕、红辣椒、香葱、大蒜

2、莲藕去皮洗净，切成薄片，越薄越入味

3、大蒜、辣椒、香葱切丁

4、锅中加入清水烧开，倒入藕片，水没过藕片，煮两分钟左右

5、捞起藕片放入准备好的冷水中（泡冷水的目的是让藕片更脆爽）

6、锅加热，倒入适量食用油，烧至八分热

7、关火，倒入蒜末（加热后的蒜末更能激发蒜的香气）倒入辣椒圈，加入适量生抽，加入适量盐

8、利用油的温度将盐搅拌融化

9、将藕片沥干水分，摆盘

10、将调好的汁水均匀的淋在藕片上，加入适量白醋

11、撒上葱花，一份简单的搅拌藕片完成，酸辣开胃

小贴士

1.泡冷水的步骤不能少，让藕片瞬间降温，口感更脆爽。

2.汁水根据个人口味，喜欢甜的，可以加点白糖。

清新番茄豆腐

做法

1、食材清洗干净，豆腐在水里泡一会。

2、番茄用开水烫一下，去皮。

3、切成小粒。

4、锅中放油加热，放入番茄丁翻炒到出汁，喜欢喝汤的朋友可以加点水。

5、豆腐切成小块，放到锅中。

6、轻轻翻匀，加入盐，鸡精，咕嘟咕嘟一会就可以出锅了。

7、撒上小葱就可以了，口味酸酸很好吃呦。