清炒黄豆芽，凉拌莴笋木耳，凉拌粉丝紫椰菜，炒木耳菜的做法

清炒黄豆芽

原料：黄豆芽、少许香菜

做法：

1、豆芽洗净摘去小尾巴放入滚水中焯半分钟过凉水控干水份。香菜切段备用。

2、起锅热少许油爆香姜末倒入黄豆芽快速翻炒中间淋一点点水并用盐、蘑菇精调味待水收干后即可出锅装盘时拌入香菜即可。

凉拌莴笋木耳

食材：莴笋1根，胡萝卜1根，木耳适量，花椒适量，蒜头20克，红辣椒1个，盐适量，生抽1勺，醋2勺，白糖适量，鸡精少许，凉开水一大碗。

1、木耳用清水泡发，蒜头切末，红辣椒洗净切末，花椒洗净待用。

2、取一个小碗，加入适量盐，一勺生抽，二勺白醋，少许白糖，少许鸡精拌匀待用。

3、莴笋去皮洗净切成菱片，胡萝卜去皮洗净切菱形片，木耳泡发好切小块待用。

4、锅里放入适量水烧开，把木耳放入焯3分钟，再加入胡萝卜和莴笋焯1分钟，焯好捞出来用凉开水过凉。

5、把过凉的三种食材捞起来，沥干水放入碗里，加入蒜末和红椒末，倒入调好的酱汁。

6、热锅放入适量油烧热，把花椒放入炸出香味，再把花椒捞出来扔掉，把油浇到菜里拌匀即可。

凉拌粉丝紫椰菜

原料：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜

做法：

1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软；紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

2、将所有材料倒入一大碗中用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味拌匀即可。

炒木耳菜

准备食材：木耳菜一斤，蒜10克，食用油适量，盐适量。

步骤：

1.把木耳菜择去老叶，清洗干净，嫩叶部分择成小段，捞出沥干水分。

2.大蒜去蒜衣，剁成蒜末，炒木耳菜蒜可多放点，会更香。

3.热锅下油，放入蒜末，爆炒出香味。接着放入木耳菜，继续大火快炒。

4.木耳菜变软后，加入适量的盐调味，就可以出锅了，一盘绿油油的蔬菜就做好了，好看又好吃。