糖醋土豆，蒜蓉蒸丝瓜，红烧羊肉，胡萝卜烧牛腩的做法

糖醋土豆

食材：土豆2个、白芝麻3克、一小勺料酒、3勺米醋、2勺生抽、1勺白砂糖。

做法：

1、把土豆去皮后清洗干净，切滚刀块。

2、起锅小火烧油，把土豆块倒入锅中慢慢煎至表面焦黄。

3、在碗里放入一小勺料酒、3勺米醋、2勺生抽、1勺白砂糖调制成料汁，然后再倒入锅中，接着倒入半碗开水，开大火烧沸锅中汤水，盖上锅盖和土豆一起焖煮2分钟。

4、然后开盖收汁，出锅后撒上些许熟白芝麻点缀即可。

蒜蓉蒸丝瓜

材料：丝瓜、蒜辣。

做法：

1、丝瓜去皮，切成5厘米高的小段。

2、蒜辣末加生抽（味极鲜）加盐调好料，汁水浇在丝瓜上，蒜末用勺子舀在丝瓜顶部摆好。

3、烧开水后上锅蒸8分钟左右，出锅加点香油即可。

红烧羊肉

用料：羊排、白萝卜、姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、味精、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽

做法：

1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫，焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。

2.锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。

3.将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。

4.炒出香味后将羊肉加入同炒。

5.翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。

6.炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。

7.出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。

8.炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

胡萝卜烧牛腩

准备材料：牛腩600克 红油腐乳2块 胡萝卜300克 干辣椒 香叶 八角 冰糖 大葱 姜 桂皮

1，牛腩切块，冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，撇清浮沫，捞起牛腩用热水冲洗干净。

2，取净锅，热锅放油，加入所有香料（包括冰糖），炒出香味。加入牛腩煸炒2分钟，加入腐乳汁（提前用勺子把带汤汁的红油腐乳捣碎），翻炒均匀。加入1勺料酒，1勺生抽，几滴老抽，翻炒至牛腩上色。

2，将牛腩转入电压力锅里，加入开水没过肉块，按压牛羊肉档压40分钟。

3，40分钟后，待气阀落下，下入胡萝卜块，调入1勺盐，大火收汁煮15分钟，煮至汤汁浓稠，起锅。