鲜美美味的番茄蘑菇汤，鲜甜清爽不油腻，比番茄鸡蛋汤更好喝

 

【番茄蘑菇汤】

[准备材料]：番茄1个，白蘑菇6个，梅条肉1小块，生姜2片，食用盐适量，水淀粉适量。

[制作步骤]：

1、番茄洗净去蒂，然后切成滚刀块。番茄选择软硬适中的，太硬的那种比较生，煮汤口感不好。还是怀念小时候自家种的番茄，现在好难吃到那种味道了。

2、白蘑菇清水洗净，去掉根部（根部口感不太好），然后切成片状备用。白蘑菇也叫口蘑，肉质鲜嫩有一种独特的清香，很好吃。

3、锅里放入少许食用油，放入口蘑翻炒至变软出水，这时候也炒出香味了。

4、然后放入生姜片和切好的番茄，快速翻炒到番茄变软并出汤汁的状态，一次性加入足量的水，大火煮开。

5、梅条肉切丝，柠檬片腌制5分钟，然后加入食用盐和淀粉搅拌均匀，再加入1勺食用油搅拌均匀。梅条肉口感比较嫩，买不到可以用里脊肉代替。

6、将梅条肉放入锅中，小火煮至变色。

7、加入适量食用盐调味，加入水淀粉大火煮开，一边煮一边搅拌，直到汤汁浓稠即可。喜欢香葱的可以根据个人口味撒上一点点葱花。

一碗鲜美的番茄蘑菇汤就做好了，汤汁浓稠，口蘑鲜嫩，怎么喝都不会腻，用来拌饭吃也是特别香的，连菜都省了。而且三种食材有荤有素，营养也是更全面的。

[小贴士]：

1、口蘑炒一下再用来煮汤，口感更香甜，也更好喝一些。

2、瘦肉肉质一定要嫩，首选梅条肉，其实猪里脊也是可以用的。