一、五花肉烧盐辣椒
食材
五花肉400g、盐辣椒200g、大蒜50g、植物油5g、盐2g、老抽少许、生抽1勺。
做法
1、五花肉切块焯水。
2、植物油放五花肉中火煸出油脂。
3、放入老抽调色。
4、加入开水末过五花肉加入盐调味，盖上盖子中火炖十五分钟。
5、放入大蒜粒，加入盐辣椒大火。
6、收至汤汁粘稠加入生抽拌匀即可。
二、爆炒鹅肠
食材
鹅肠1斤、尖椒1个、蒜末适量、豆鼓1匙、姜适量、葱2根、酱油2匙、蚝油2匙。
做法
1、鹅肠洗干净切段，配菜切好备用。
2、鹅肠先焯水，放姜片、料酒烧开。
3、煮开半分钟后捞起来备用。
4、先炒辣椒断生，盛起来备用。
5、另起锅爆香蒜末、豆鼓、倒入鹅肠爆炒。
6、翻炒片刻加入酱油、辣椒，爆炒一分钟后加蚝油。
7、大火收汁，加入葱末炒熟即可。
三、凉拌黄瓜腐竹
食材
腐竹适量、黄瓜两根、胡萝卜半根、葱适量、蒜几瓣、小米椒两个、生抽4勺、醋两勺、糖少量、盐适量、花椒适量、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、香油适量、植物油适量。
做法
1、腐竹提前泡发，切菱形块。
2、黄瓜切菱形片，胡萝卜切菱形片，葱切丝，蒜切末，小米椒切菱形片。
3、腐竹焯水一分钟捞出控干水分待用。
4、胡萝卜焯水一分钟。捞出放入冷水。控干水分备用。
5、把胡萝卜黄瓜腐竹放入盆中。
6、把葱蒜小米椒放入小碗中，加入一勺辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不放），放入适量白芝麻。
7、锅中放入适量植物油，爆香花椒。把花椒捞出不要。
8、把花椒油浇到小碗中，加入两勺醋，四勺生抽，少量糖，适量盐，适量香油，搅拌均匀。
9、把调料汁浇到盆中，搅拌均匀即可。
四、芦笋炒肉
食材
五花肉1块、芦笋适量、食用油适量、葱适量、姜适量、盐少许、五香粉少许、鸡粉少许、老抽少许。
做法
1、五花肉提前煮熟，晾凉，切片。
2、芦笋削去老皮，切段，芦笋焯水。
3、炒锅放一点点油，放入肉片，小火煸炒。
4、肉片煸炒出油，放五香粉，葱姜炒香。
5、放老抽，放芦笋，放盐，鸡粉。
6、煸炒均匀即可关火享用。
五、香辣豆腐炖黄辣丁
食材
黄辣丁适量、老豆腐适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、姜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、水适量。
做法
1、黄辣丁处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。
2、葱姜和花椒，红辣椒备用。
3、锅预热入油烧热放入姜片和葱段。
4、摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒。
5、淋入料酒去腥提香，放入酱油和糖，加入水抹过鱼身。
6、大火煮沸转小火炖十五分钟。
7、豆腐改刀切块放入锅中，请勿搅动，继续炖十五分钟。
8、汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味，出锅撒入葱花点缀。
六、西蓝花炒肉
食材
西蓝花半个、瘦肉200g、花生油适量、蒜蓉汁适量、生抽适量。
做法
1、炒锅烧热下油，将肉片倒入锅中翻炒。
2、将肉片炒至变色，表面微微焦黄。
3、西蓝花切小朵，放入淡盐水中浸泡后捞出沥水，倒入锅中和瘦肉一起翻炒。
4、炒两三分钟后，倒入蒜蓉汁和生抽翻炒均匀即可。
七、圆白菜炒青椒
食材
圆白菜半个、尖椒2个、酱牛肉1块、盐2勺、干红辣椒6个、白胡椒1勺。
做法
1、圆白菜尖椒洗净。
2、酱牛肉切片。
3、锅中放油炸辣椒出香味。
4、放入圆白菜炒至发蔫，放青椒炒断生。
5、加入酱牛肉稍炒，加盐，白胡椒，料酒炒匀盛出。
八、皱皮椒炒肉丝
食材
皱皮椒适量、瘦肉适量、姜丝适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、肉丝用料酒淀粉腌腌制一下，加入少许水吸收点水份比较嫩。
2、放皱皮椒加入少许盐翻炒。
3、2分钟捞出备用。
4、热油放姜丝，然后放入肉丝。
5、迅速加入备用的皱皮椒。
6、加入适量盐和味精调味出锅，记得不要炒太久哦！
九、上汤娃娃菜
食材
娃娃菜适量、皮蛋适量、火腿适量、鸡汤块适量、姜丝适量。
做法
1、热菜油放姜丝，然后加入皮蛋翻炒片刻。
2、加入适量水和一个鸡汤块，煮开。
3、放入娃娃菜2分钟，捞出放盘。
4、然后放入火腿丁，加入适量盐调味，淋上即可。
十、蒜苔炒腊肠
食材
腊肠3根、蒜苔300克、盐2克、鸡精2克。
做法
1、腊肠切片。
2、蒜苔切成约4cm的段。
3、锅加底油，将腊肠放入锅中煎熟，盛出备用。
4、将蒜苔放入锅中大火翻炒至断生，调入少许盐和鸡精。
5、最后加腊肠翻炒几下出锅。
十一、干豆腐拉皮拌苦菊
食材
干豆腐1张、拉皮1袋、苦菊2棵、鸡胸肉60克、白玉菇1把、胡萝卜1块、香葱2根、大蒜半头、油少许、香油少许、蚝油少许、白糖少许、香醋少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、白玉菇去根洗干净中间切一刀，苦菊洗干净切段，拉皮用清水泡一下。
2、干豆腐炒切丝怕豆腥可以用开水烫一下，鸡胸肉和胡萝卜切丝，葱蒜切碎。
3、把葱，蒜，蘑菇，鸡肉和胡萝卜炒一下，加点五香粉和蚝油。
干豆腐拉皮拌苦菊的做法步骤：6 6摆一下盘，把炒肉菜放在中间，然后加点香油糖，醋，盐，搅拌均匀就可以了。
十二、风味茄子
食材
茄子240克、土豆150克、大蒜少许、油适量、酱油8克、海鲜香辣酱1盒、盐少许。
做法
1、茄子清洗干净，切成条状，然后用清水浸泡20分钟，茄子浸泡是为了让茄子少吸油，这样做茄子更健康。
2、土豆去皮切成土豆条，用清水浸泡防止土豆变色。
3、油热后用大蒜爆香，加入一盒海鲜酱翻炒出香辣味。
4、先来炒茄条，把茄条用清水里捞出来，放到锅里翻炒，让每一根茄条都沾上油，然后加入酱油翻炒至茄条变软。
5、再加入土豆条，翻炒均匀。
6、加入适量的清水和盐，清水量以刚刚没过蔬菜为宜，加盖后大火烧开。
十三、木耳肉片炒白玉菇
食材
五花肉一块、白玉菇适量、木耳适量、青椒一个、红椒一个、尖辣椒两个、葱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、鸡精适量、姜适量、蒜末适量。
做法
1、五花肉切片备用，白玉菇洗净放入开水锅里面烫一下，捞出备用。
2、青红椒洗净，切成滚刀块。
3、黑木耳清水泡发洗净，红辣椒，葱姜末备用。
4、锅内放油烧热，放入肉片煸炒至变色。
5、放入尖辣椒，葱姜末爆香。
6、放入少许生抽上色，翻炒均匀。
7、放入白玉菇继续翻炒均匀。
8、放入青红椒块儿翻炒均匀，放入黑木耳。
9、放入适量盐，白糖调味，翻炒均匀。
10、淋入少许清水，出锅前放入蒜末。
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