美食分享：荷兰豆炒牛肉，西红柿炒鸡蛋，香蒸萝卜丝的家常做法

荷兰豆炒牛肉

荷兰豆嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食，它也是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

用料

牛肉 240g、姜片 3片、蒜头 3瓣、荷兰豆 200g、红辣椒 45g、淀粉、盐、油、白砂糖、水、鸡粉、蚝油、酱油 适量

做法步骤

1、红辣椒洗净去籽切条、蒜头洗净去皮剁碎、姜片切丝；

2、荷兰豆摘掉两头去丝；

3、牛肉切薄片，加入适量油和淀粉抓拌均匀；

4、锅中热油放入姜丝，加入牛肉炒至七成熟，捞出；

5、洗净锅子，放入油，加入蒜末炒香；

6、豆和红辣椒加入锅中，大火翻炒；

7、适量盐、白砂糖、水、鸡粉、蚝油、酱油放入碗中，搅拌均匀作酱汁；

8、荷兰豆炒熟后加入牛肉；

9、加入酱汁大火快炒，都炒熟后即可出炉。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)

做法：

1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散备用。

2.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。

3.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀。

香蒸萝卜丝

材料：

胡萝卜、面粉、辣椒、熟花生、盐、食用油、白胡椒粉、花椒

做法：

1.胡萝卜洗净，用刨菜器刨成丝。熟花生切碎。

2.泡在盐水中20分钟，盐适当多放些，让其入味。

3.泡好的萝卜丝用纱布将水挤干。

4.倒入食用油拌匀，将面粉、白胡椒粉倒入拌好油的胡萝卜中，用手搓匀，让每根萝卜丝都包裹上面粉。

5.蒸锅烧开水，放入胡萝卜丝，上汽后蒸12分钟。

6.起锅烧油，放入花椒、葱末、蒜泥、辣椒丝炒香。

7.蒸好的萝卜丝取出，浇上炒好的料油，撒上花生碎拌匀即可。