酸辣豆芽
所需材料:绿豆芽250克,红线椒1根,油适量,盐适量,干红辣椒5个,大蒜3瓣,葱1小根,生抽1小勺,白醋1大勺。
步骤1.蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状。
步骤2.热锅凉油,小火先放入干红椒炒香。
步骤3.然后下入蒜,再下入葱花翻炒出香味,然后再倒入红线椒翻炒。
步骤4.开大火,放入豆芽翻炒,然后调入适量生抽,翻炒匀后放入适量盐入味,快速翻炒,倒入适量醋,快速翻炒匀,大约一分钟,断生,即可出锅。
番茄炒蛋
食材
番茄,鸡蛋,盐,葱花,
做法
1、鸡蛋加盐打匀,番茄切块。
2、锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块。
3、盛出鸡蛋,备用。
4、锅内油热,倒入番茄,加盐翻炒。
5、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,盛盘撒葱花。
孔雀开屏清蒸鱼
食材:鲫鱼1条 胡萝卜适量 料酒两汤勺 盐10克花椒油10ml 香葱适量姜适量 红尖椒适量
做法:
1、将鱼去鳞去鳃去内脏,去掉脊鳍腹鳍,洗净,横切均匀的薄片,但腹部肉留一点不要切断
2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味
3、姜切丝、胡萝卜切成菱形,红椒、葱切小段
4、姜丝香葱摆放盘内垫底
5、将腌渍后的鱼切下头和尾,然后将其在盘中摆成孔雀翎样子
6、在鱼上面再放一些姜葱,为了去腥
7、坐蒸锅注水大火,烧开,将鱼盘放在屉上-,蒸制约七八分钟,然后再焖三四分钟
8、蒸熟即可,久蒸肉就不嫩了
9、将鱼盘从蒸锅中取出,拣出葱姜
10、将装饰检查整理一下
11、坐锅小火倒入花椒油,投入干红椒姜葱炒香,熬成油
12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上
13、这样一款外观别致的孔雀开屏清蒸鱼就完成了。
香菇青椒炒肉
用料:猪肉 100g、青椒 10个、香菇 250g、料酒 适量、盐 少许、六月鲜生抽 适量、菜油、淀粉;
做法
1.猪肉切片,稍薄,然后加少许淀粉盐料酒及生抽,腌制15分钟;
2.将香菇切片,青椒去籽切丝,摆盘备用;
3.热锅加少许菜油,将肉片滑入快速翻炒至断生盛出;
4.再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色,再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀,最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可;
联系客服