蒜苔炒鱿鱼，葱油鸡腿，干煸牛肉丝，五彩时蔬炒腐竹的做法

蒜苔炒鱿鱼

材料：料蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克

做法：1、木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用，将鱿鱼切好然后焯一下料酒水

2、锅里加入油加入小葱炒香，然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀，炒至变色，再翻炒一会加入鱿鱼，快速炒几分钟后加入木耳，在加入鲜露炒匀，然后不停的翻炒，加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了。

葱油鸡腿

所需材料：鸡腿3只，姜3片，料酒2勺，葱4棵，盐适量，生抽2勺，油250克，小洋葱8个。

步骤1.洗干净了鸡腿丢进煮开的锅里转中火煮5分钟，锅里放葱和姜，再倒点料酒。然后盖锅盖关火泡15分钟，要是鸡腿太大就泡久一点。

步骤2.夹起来丢冰水里泡10分钟。

步骤3.过程中利用空余时间，把葱、姜、小洋葱、小米椒等用小火慢慢炸，必须小火否则会糊。等这些市场变成金黄色就代表葱油熬好了，熄火，把油隔出来。就获得香气逼人的葱油。

步骤4.鸡腿泡好后拿出来戴上一次性手套，手撕鸡腿肉。撕好后调酱汁：两勺生抽一勺蚝油五勺葱油，拌匀浇在鸡腿肉上即可。

步骤5.最后撒上葱花即可。

干煸牛肉丝

【原料】

水面筋 300 克，芹菜 150 克，红辣椒丝 25 克，花生油 70 克，料酒 2克，精盐 3 克，白糖 10 克，味精 2 克，花椒面 2.5 克，四川豆瓣辣酱 15 克辣椒面 10 克，香油少许。

【做法】

1.水面筋切丝，芹菜洗净，用刀拍松，切成 3.3 厘米长的段，水面筋丝放入沸水中煮几分钟，捞出，挤千水分。

2.锅上火，加花生油 60 克，烧至六成熟时放入面筋丝，快速翻炒，加精盐，继续煸炒至面筋金黄时，放入辣椒面。然后放入豆瓣辣酱，烹入料酒，加白糖、精盐、味精，放入芹菜及红辣椒丝煸炒几下，淋香油少许，撒上花椒面，起锅装盘即可。

五彩时蔬炒腐竹

食材

腐竹适量、洋葱适量、彩椒适量、芹菜适量、紫甘蓝适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、腐竹提前浸泡，洗净控水。

2、时蔬均改刀备用，腐竹打斜刀。

3、锅中入油烧热爆香洋葱。

4、加入时蔬翻炒，放入腐竹炒匀。

5、加入蚝油提鲜。出锅加盐调味即可。