有“素肉”之称的豆干，这几种做法比肉还香！

 

煎焖蠔汁豆干

· 主料 ·

豆干 | 5块

福临门家香味花生油 | 适量

蚝油 | 2匙

开水 | 200ml

· 做法 ·

1. 准备好材料，将豆干切成长条。

2. 将花生油倒入锅里热油锅。然后放入豆干煎至两面金黄即可。

3. 煎好后倒入蚝油。加入适量开水焖至收汁即可。

4. 撒上白芝麻。鲜得美味~~

爆浆豆干

· 主料·

豆干 | 一盒

蛋黄 | 1个

面粉 | 120g

· 辅料·

芝士片 | 3个

啤酒 | 200ml

· 做法 ·

1. 五香豆干切片，第一刀不要切断，第二刀的时候再切断，这样就形成一个夹层了。

2. 芝士片也切成小块备用，芝士片要用马苏里拉奶酪，才能形成爆浆的口感，其他的不行哦。

3. 先在豆干的夹层薄薄的抹一层面粉。

4. 放入芝士片。

5. 把120克的面粉，一个鸡蛋黄和200毫升的啤酒倒在一起。搅拌成面糊。

6. 把油烧热到180度左右，油热后把豆干在面糊里滚一下，然后立马下锅。我用的是雪平锅，今天有团购，想要的可以去看我们今天文章的第四条啊。等豆干炸到金黄色就可以出锅了。

7. 这道菜做好了要趁热吃，才能感受到芝士爆浆、拉丝的口感啊。吃的时候觉得不够咸的话可以搭配点番茄酱，或者辣酱，都行的。

葱香豆干

· 主料 ·

豆干 | 150克

· 辅料 ·

香葱 | 适量

酱油 | 1茶匙

料酒 | 1茶匙

色拉油 | 少许

· 做法 ·

1. 将豆干改刀成细长条。

2. 锅里加少许油，将豆干下锅炒至微干。

3. 再加入料酒及酱油焖一下。

4. 最后再加香葱提鲜点缀即可。

5. 这样子一份似肉味的葱香豆干就完成了。

蜜汁豆干

· 主料 ·

豆腐干 | 500g

白芝麻 | 适量

· 辅料 ·

食用油 | 少许

老抽 | 3勺

冰糖 | 6小块

八角 | 1个

盐 | 少许

水 | 半碗

· 做法 ·

1. 豆腐干洗干净沥干水分，切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状，切太大容易烂（豆腐干要原味的，不要烟熏过的，或者是五香什么的）

2. 准备平底锅，锅中到底油，不用太多（大概平时炒素菜的量）。油5分热时，就放入切好的豆干，轻轻晃动锅，让豆干平铺在锅底。也可借助锅铲轻轻拨一下。中小火煎至双面金黄色盛出来备。

3. 锅里再倒入一点底油，油温不太热时就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。糖化后，倒入豆干。

4. 双面裹上糖色后，倒入老抽和少许盐翻炒一下。

5. 放一个八角进去，翻炒一下。加半碗水进去。与豆干齐平就好。不要加多了。

6. 盖上盖子小火焖煮几分钟，中间需翻两次。待水分差不多干了，剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后，加入白芝麻，拌匀。关火。要晾凉吃才好吃喔。

7. 要晾凉吃才好吃喔。