美食推荐：腐乳扣肉、煎贝芥梗白玉菇、黑椒猪小排制作方法

腐乳扣肉

用料：带皮五花肉、腐乳、腐乳汁、豆腐。

步骤：

1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅，大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉；

2、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳；

3、炒锅内放油，七成热时，放入五花肉炸，不断翻动肉块，炸至肉皮稍微硬时捞出；

4、把炸过的肉块切成均匀的肉片；

5、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀；

6、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂；

7、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。

煎贝芥梗白玉菇

材料：大虾50克，鲜贝柱50克，鲍鱼菇100克，芥兰梗150克，指甲姜片、葱度各少许。盐3克，鸡粉5克，麻油10克，胡椒粉1克。

做法：

1、将芥兰梗用油盐水煸八成熟，倒起。

2、鲍鱼菇切日字件，炸香后用盐糖二汤煨入味。

3、大虾和鲜贝柱用平底锅煎至金黄色。

4、将调料混合成碗芡。

5、烧锅、滑锅，下姜片、葱度爆香，下加工好的原料翻炒数下，入碗芡调好味后，开大火快速翻炒至香，出锅装盘即可。

黑椒猪小排

口味：黑胡椒味。

制作：

1、把猪小排入盆冲去血水后，用专用锯子锯成小块放盆里，倒入蔬菜水腌渍12小时后，捞起来沥水。

2、往盆里放豆粉、胡椒粉、鸡蛋液、黑胡椒水、盐、味精（少量）和适量的清水，调匀成浆待用。

3、把猪小排倒入盆里上浆后，装盘再送入底火150℃、面火200℃的烤箱内，烤熟才取出来，挂一层黑椒汁即可。