凉拌蚬子肉，豆豉荷包辣椒，山药鳗鱼粥，​干炒牛河的做法

凉拌蚬子肉

材料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐；

做法

1.蒜切末，洋葱切丝，香菜切段；

2.蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中；

3.加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀；

4.最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

豆豉荷包辣椒

材料：青泡椒300克、大蒜3瓣、豆豉适量、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许；

做法

1.青泡椒清洗干净..从蒂部往里按一下.然后连里面籽一同取出丢掉！

2.然后放案板上.每一个都用刀拍一下！大蒜切碎.豆豉取出适量备用；

3.锅里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮状.我家喜欢煎一点点的.喜欢吃全虎皮的多煎一会儿！都煎好后取出；

4.锅里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；

5.把辣椒放入..大火翻炒几下后.放白糖.生抽.料酒.一点陈醋下去翻炒；

6.炒至断生后.放入盐和鸡精调味即可；

山药鳗鱼粥

材料：鳗鱼、山药、粳米、姜、葱、食盐。

做法：

1、将鳗鱼去内脏，处理干净后，切成片放入碗中，加盐、料酒腌制20分钟后，清洗干净备用。

2、砂锅中放入粳米、山药煮至米粒开花后，加入鳗鱼、姜、葱、盐调匀，煮至鳗鱼熟透即可。

干炒牛河

食材：牛肉150克，河粉500克，绿豆芽250，韭黄适量，香葱适量，洋葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，油适量

做法：

1.牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。

2.河粉买回来后用手把粘连的掰开

3.将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净，韭黄、香葱、洋葱切成段

4.锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油

5.将锅加热，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅

6.把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软，加入牛肉、韭黄、葱段、盐、生抽、老抽拌匀

7.调好味道后，快速炒匀即可。