千张炖菜，家常炒鱼丸，奶香咖喱鸡块，素炒西兰花的做法

千张炖菜

食材：千张280克、青菜200克、小米辣3个、蒜头3粒、盐1茶匙、淀粉1茶匙

做法

1、将千张切丝后，放入开水锅中焯水后捞出，淀粉里加入小半碗凉水调成淀粉水备用；

2、热锅热油，烧至5成热，放入辣椒、蒜片爆香，然后放入一大碗热开水，再放入千张煮开；

3、煮开后倒入淀粉水勾芡，再放入盐、鸡精搅拌；

4、放入青菜煮开关火，滴入几滴香醋或芝麻油食用，如果有虾皮，还可以再放一点虾皮，连鸡精都可以不用放了。

家常炒鱼丸

食材：鱼丸、青红椒、干辣椒、胡萝卜、孜然、芝麻、葱姜、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、鱼丸改刀对半切开，青红椒洗干净后切成小块，胡萝卜洗干净后切片，干辣椒切丝

2、锅里加入适量油，油热之后放入葱姜干椒爆锅

3、先放入胡萝卜煸炒，胡萝卜发软之后放入鱼丸翻炒

4、依据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和孜然大火快炒

5、鱼丸炒熟后放入青红椒煸炒，撒些鸡粉翻炒均匀就可以出锅了，最后撒些芝麻点缀即可。

奶香咖喱鸡块

主料：油咖喱，鸡块适量，牛奶一包，盐一小勺，土豆1个，料酒一汤勺，葱适量，姜两片

步骤

1.鸡肉跺成小块（我通常喜欢买鸡腿或鸡翅，口感好，而且容易熟）

2.葱姜切碎备用，土豆切块

3.起油锅，放葱姜，炒出香味后倒入鸡块和土豆，喷料酒，翻炒，可以加少量的盐，一勺油咖喱，倒入牛奶，中小火慢炖。汁水差不多收干就可以出锅了。

素炒西兰花

食材

西兰花、葱、盐、味精、油。

做法

1、西兰花切开洗净控干水，葱成段。

2、取一碗放些许水，加入盐。

3、油热后，放入葱段。

4、葱爆出香味加入西兰花，翻炒后加入盐水，味精继续翻炒，待水基本收干就行了。