小炒空心菜梗，清蒸大闸蟹，麻油豆芽，​虾皮冬瓜汤的做法

小炒空心菜梗

食材：黄瓜半根、胡萝卜小半根、干黑木耳10g、鸡蛋2个、清水10g、盐、食用油；

做法：

1、干的黑木耳提前泡发；黄瓜洗净切薄片；胡萝卜切薄片，鸡蛋敲在碗里打散备用；鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀；

2、炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液；

3、翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；

4、炒锅里再放入适量的食用油，下胡萝卜片翻炒几下；

5、再放进泡发洗净的黑木耳，翻炒。加入盐，翻炒，出锅。

清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹6只，生姜1块，啤酒15克，姜末10克，生抽10克，白糖10克，香醋30克。

制作流程：

第一步：将大闸蟹清洗干净。

第二步：锅中倒入冷水，加入15克啤酒，蒸出来肉质更鲜嫩。

第三步：将大闸蟹放入蒸屉中，肚皮向上蟹黄不易流失，在每个螃蟹上放上一个姜片去腥，盖上锅盖，水开后蒸制15分钟。

第四步：将10克姜末，白糖和生抽，30克香醋倒入碗中，搅拌均匀即可。

第五步：将蒸制成熟的大闸蟹取出，蘸上蟹醋就可以食用啦！

麻油豆芽

食材

绿豆芽，小葱，芝麻油，盐，鸡精，油。

做法

1、绿豆芽洗净沥干 小葱切碎。

2、烧热锅后倒油，油热后放入豆芽用筷子翻炒，待豆芽有一点趴趴软的样子。

3、放入芝麻油并加入适当的盐和少许鸡精炒匀 加入葱花炒匀。

4、待豆芽完全泡趴软出水后出锅。

虾皮冬瓜汤

所需材料：冬瓜500克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法步骤：

1.将冬瓜切去外皮和瓜瓤，虾皮投洗干净，葱切葱花，姜切末。

2.锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮几分钟，将虾皮的鲜味煮出来。

3.下入冬瓜，中火将冬瓜煮到变得半透明状态，将入盐调味，关火。

4.淋入香油，撒上葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可, 不喜欢吃胡椒粉的可以不用放。