尖椒干豆腐
食材:豆腐皮1张,尖椒2个,小葱1棵,大蒜1粒,花生油10毫升,盐2克,蚝油10克,五香粉1克,水淀粉适量。
做法:豆腐皮切小块,尖椒去筋去籽切成小块,葱切末,蒜切末。汤锅加水烧热,放入豆腐皮焯水半分钟捞出待用。炒锅放油烧热,放入小葱爆出香味,再放入尖椒炒软,再放入焯过水的豆腐皮翻炒均匀,全部调料调成料汁,翻炒均匀即可。最后放入蒜末,即可出锅。
锅巴土豆
主料:土豆250g
辅料:葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g
做法:
1.土豆洗净连皮煮熟,然后剥去皮。
2.把土豆切成小块。
3.炒锅中放入油,烧至六成热。
4.把土豆放入油锅内用中火炸。
5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。
6.炸到外皮变得焦黄,香脆后盛起。
7.锅内留少量底油,放入炸好的土豆,加入调料粉。
8.快速翻炒均匀。
9.最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
盐煎鸡翅
食材
鸡中翅,盐,花生油少许,黑椒粉,孜然粉,辣椒粉。
做法
1、鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上。
2、从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。
3、平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎。
4、煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟。
5、另一面反过来,如法炮制,根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉。
虾酱烧豆腐
材料:北豆腐1盒、河虾100克、芹菜100克、姜3片、料酒1茶匙5毫升、水淀粉1汤匙15毫升、虾酱1汤匙15克。
做法:
1.鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。
2.锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。
3.放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。
联系客服