葱爆羊肉，番茄兔花，清蒸鲈鱼，萝卜丝炒猪肉的做法

葱爆羊肉

1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

番茄兔花

主料：净兔柳肉

辅料：葱节、姜片、番茄

调料：盐、姜片、葱节、料酒、生粉、色拉油、化猪油、鸡汁、鸡精、味精

做法：

1、把净兔柳肉切菊花花刀，等到用盐、姜片、葱节、料酒和生粉码味上浆后，投入沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。

2、锅入色拉油和化猪油烧热，投入葱节和姜片先爆香，接着下番茄块炒出色，等到掺入高汤烧沸便放入兔肉花，其间调入盐、鸡汁、鸡精和味精，出锅装盘后，撒上葱花和香菜便好。

清蒸鲈鱼

食材

鲈鱼500克（大约），盐1小勺，料酒1大勺，葱段，姜丝，蒸鱼鼓油，色拉油。

做法

1、去鳞片，将鱼肚处理干净挂起沥干水分。鱼身两面各划三刀这样更容易入味。用少许盐腌20来分钟。

2、蒸鱼盘中垫入葱段，再放入鲈鱼，鲈鱼背上放葱段和姜丝，洒点黃酒。

3、水烧开大火开蒸，蒸8分钟关火焖4到6分钟。

4、另外起锅烧开一大勺热油，先夹去鱼身上姜丝和葱段，重新在鱼身上撒葱花。

5、淋蒸鱼豉油，再将热油淋在鱼身上。就可开吃。

萝卜丝炒猪肉

食材：白萝卜400克，猪瘦肉100克，姜末适量，蒜末适量，葱段适量，葱花少许，料酒适量，淀粉适量，食用油适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精粉适量，小米椒1个，猪油适量，食用油适量。

做法：

1、猪瘦肉洗净，切丝，放入碗内，加入淀粉和料酒拌匀腌制一会。

2、白萝卜洗净去皮，切成丝，姜、蒜切末，葱洗净，分别切段、葱花。

3、小米椒洗净，切粒，锅烧热油，放入腌制好的猪瘦肉，炒断生，沥油后装入碗内，备用。

4、锅留底油，爆香姜、蒜末，接着放入葱段、小米椒粒炒香，放入白萝卜丝，翻炒至变软，加入猪油炒匀。

5、放入盐、白胡椒粉、鸡精粉炒匀，放入炒好的猪瘦肉，翻炒均匀至入味。