南瓜炒牛肉，黄瓜炒香肠，酸菜粉条炖排骨，西红柿炖牛腩的做法

南瓜炒牛肉

食材

牛里脊、嫩南瓜、洋葱、淀粉、葱、油、盐、料酒、生抽。

做法

1、里脊肉切成条，加盐、料酒、生抽、水淀粉、油拌匀腌制半个小时。

2、洋葱、嫩南瓜切条。

3、锅中放油烧热，下入腌制好的牛肉翻炒变色盛岀。

4、锅中留油，下入洋葱南瓜丝翻炒。

5、南瓜快熟时放入炒好的牛肉。

6、放入葱段，加盐调味即可。

黄瓜炒香肠

食材

香肠，尖椒，黄瓜，盐，油，葱花，

做法

1、尖椒，黄瓜，洗净，香肠切成条状。

2、葱花爆锅，先放尖椒进去翻炒，然后再放黄瓜。

3、这个时候放盐，香肠本身咸，盐少放一点。

4、放入香肠，稍加翻炒就可以出锅了。

酸菜粉条炖排骨

食材

排骨700g、东北酸菜适量、粉条一把、料酒少许、姜几片、大葱少许、干辣椒几个。

做法

1、排骨清洗干净，重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。

2、中火煮开，保持一分钟，捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。

3、锅里放少许油，放入排骨，中小火煸炒。

4、炒至排骨肉质稍微发黄即可，留底油，捞出排骨备用。

5、放入酸菜丝翻炒，炒至酸菜稍微出水即可，连汤带水倒入出，备用。

6、重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。

7、再次放入排骨，加入适量的开水，水要完全没过排骨。

8、烧开后转小火，慢炖四十分钟。

9、这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。

10、粉条提前泡好。

11、排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。

12、好吃的酸菜粉条炖排骨就做好了。

西红柿炖牛腩

用料：牛腩 500克，西红柿3个，葱1根，姜少许，蒜3瓣，花椒10颗，八角1颗，生抽 2勺，料酒1勺，冰糖 6粒，干红辣椒 2个。

做法：

1.牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟，拔出血水。葱切段，姜、蒜切片。

2.西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮，然后切块。

3.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。

4.锅里放油，油温烧至7成热后，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。

5.然后倒入牛腩，加1勺料酒、2勺生抽翻炒均匀。

6.牛腩变色后，加开水没过牛腩，开小火炖50分钟左右。

7.另起锅炒西红柿，炒出汤汁后，加半碗水烧开，倒入牛腩锅中，加入6颗冰糖，3勺盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。