夏季美食：干煸青椒豆腐、枸杞炖海参汤、蒜香红烧肉的做法

 

干煸青椒豆腐

食材：

豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3个、姜1/2块、青椒1个、鸡粉1勺、植物油适量

做法：

1.豆腐切成小块，青椒、香菇切丝，大蒜、姜切成末。

2.热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎。

3.煎至两面金黄。盛到碗里待用。

4.锅里留底油，下入蒜、姜煸炒出香。

5.下入煎好的豆腐调上生抽适量、五香粉小火闷至5分钟。

6.加入香菇丝。

7.最后下入青椒丝大火翻炒，调入鸡粉起锅。

枸杞炖海参汤

做法

1、将枸杞用温水浸泡好，捞出沥水备用，将海参清洗干净然后切成条

2、起锅烧热，倒入少量的油，放入葱姜炝锅，然后加入切好的海参翻炒几下，紧接着倒入料酒继续翻炒。

3、炒香之后翻到在砂锅中，加入枸杞，倒入少量的盐、海鲜酱、糖，最后倒入适量的清水用小火慢炖半小时即可出锅。

蒜香红烧肉

材料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

做法

1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

虾米炒萝卜丝

食材：白萝卜、虾米、小米辣、葱、姜、盐。

做法：

1. 萝卜洗净去皮。

2. 切成丝，加盐腌制20分钟，挤干水分。

3. 虾米用温水洗净，葱姜切末，小米辣切圈。

4. 锅中放油，油热后，放入虾米，姜末，葱末，煸炒1分钟。

5. 倒入萝卜丝一同翻炒3分钟。

6. 放入小米辣椒，继续炒2分钟左右，至萝卜丝的水分干，即可盛起。