辣爆猪肺
材料：猪肺，干辣椒，姜蒜葱，盐，油，料酒，鸡精，生抽，花椒，胡椒粉
做法：1.干辣椒洗净切成小段，姜蒜葱洗净切末
2.猪肺清洗干净，泡水切片后清洗控干水
3.锅中多放入点油，放入干辣椒小火炒出红油
4.加入姜蒜末，花椒爆炒香
5.再倒入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
6.加入适量的盐、料酒，胡椒粉、鸡精，翻炒均匀即可装盘
酸豆角五花肉
材料：五花肉，酸豆角，小米椒，尖椒一个，葱姜蒜，料酒，酱油，白糖，鸡精，盐
做法：
1、五花肉切小丁，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片备用。
2、热锅下油，下五花肉炒至出油，下酱油，料酒，盐，翻炒均匀。
3、然后下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟，放鸡精，白糖，翻炒均匀就可起锅，撒上葱花就好了。
米椒拌牛肚
材料：牛肚，小米椒，葱，姜，蒜，辣椒油，料酒，胡椒粉， 盐，鸡精
做法：1.牛肚清洗干净，锅中加适量的水，倒入洗好的牛肚，和姜片，料酒煮开，捞出浮沫继续煮10分钟左右，
2.时间到捞出冲洗干净，放凉，切成条备用
3.小米椒洗净剁成末，葱切葱花，姜蒜洗净切碎备用
4.准备一个碗，调料汁，姜，蒜，辣椒油，胡椒粉，少许盐，鸡精，生抽，全部加一起拌匀备用
5.切好的牛肚装盘，倒入调好的料汁拌匀
6最后撒葱花即可。
豆腐泡烧牛肉
材料：牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽；
做法
1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分；锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味；倒入洗好的牛肉块；将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白；倒入两勺料酒；两勺蚝油，一勺老抽；
2.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）；
3.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟；油豆腐泡适量；胡萝卜两根，去皮；将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中；继续盖盖焖制10分钟；加入鲜香菇片。（可代替味精）；
4.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了；最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了；
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