家常菜：味醇汁浓的东坡肉，咸淡适中的牛肉末茄丝，搭配炒米粉

 

自制东坡肉

原料：猪五花肉500g，绍兴酒半瓶（约300ml），适量的腐竹，适量的冰糖，适量的姜，适量的葱，适量的老酱油，适量酱油量

准备三份脂肪，七份瘦五花肉400克，洗净。将五花肉切成5平方厘米，在平底锅中加一点料酒以去除腥味，然后冷却。

将小腿支架放在砂锅中，在支架上铺一层姜。五花肉，去皮，放入锅中，加冰糖，酱油，酱油，少许盐，倒入约150毫升的米酒，最好不加肉。

将火烧开，然后转小火（最小的火），盖上锅并小火煮一小时。然后将皮肤上皮，倒入150毫升的米酒，再炖一小时。

对于喜欢吃腐竹或油炸豆腐的人，将浸泡的腐竹或油炸豆腐块放在一起，再煮30分钟。完成。

牛肉碎茄子丝

配料：2个长茄子，100克牛肉，1个青椒，1个红辣椒，少许洋葱，2香菜，2姜，2瓣大蒜，3茶匙油，1茶匙盐，少许酱油，半茶匙胡椒粉，少许辣椒油

洗净并切碎茄子，青椒和红辣椒，姜和大蒜切丝，备用。

在碎牛肉中加入盐，淀粉和少许酱油，拌匀。在锅中倒入2茶匙油，加入碎肉和泥，然后上桌。

将1茶匙油倒入锅中，将生姜和切丝的大蒜炒香，然后加入切丝的茄子翻炒。

当茄子丝变软时，加入酱油，盐和胡椒粉翻炒。倒入炸碎的肉，青椒和红辣椒，然后翻炒均匀。倒入辣椒油，调味。

自制炒面

配料：适量的米粉，适量的白菜心，适量的香肠，适量的鸡蛋，适量的油，适量的盐，适量的大蒜，适量的大豆调味料，适量的辣椒油，适量的胡椒油，适量的麻油

排干米粉，切碎白菜，切香肠，然后将鸡蛋打碎。将更多的油倒入锅中，将鸡蛋打乱，然后铲块以备用。

用剩余的油炒蒜末和香肠。将香肠卷稍稍卷起时，加入切碎的白菜，搅拌均匀，然后加入米粉和鸡蛋。

加一些水，盖好锅，煮一会儿。加入酱油，辣椒油，胡椒油，麻油，然后从锅中拌匀。