酸辣藕丁，清炒有机花菜，菠菜炒鸡蛋，老醋花生的做法

酸辣藕丁

准备材料：莲藕 500 克，大葱 1 根，姜 1 块，大蒜 5 瓣，花椒 5 克，干红辣椒适量，八角 2 个，米醋 20 毫升，生抽 8 毫升，白糖 5 克，盐 2 克，鸡粉 2 克，食用油适量

开始制作：

1. 将备好的莲藕洗净去皮，切成丁；干红辣椒切段；大蒜拍扁；大葱洗净，切小段；姜切菱形片。

2. 热锅注油烧热，放入大葱段、姜片、大蒜，爆出香味。

3. 再放入花椒、干红辣椒，翻炒出香味。

4. 倒入藕丁，翻炒均匀，加入适量生抽、白糖。

5. 加入少许盐，翻炒均匀，淋入适量米醋，翻炒均匀，炒至香味散发出来，待其收汁，关火盛出即可。

清炒有机花菜

准备食材：有机花菜500克、盐适量、鸡精少许、葱花少许、蒜片少许。

做法步骤：

1、把有机花菜倒放过来，用刀切成小朵，把切好的花菜朵放在盆中，加入没过花菜的清水，再加入少许盐，浸泡15分钟，然后控干水分备用。

2、锅里坐水，水开后下入花菜朵焯水，煮1分钟左右捞出控水备用。

3、炒锅内加入适量食用油 ，油热后下入葱花、蒜片炒香，然后下入焯过水的花菜，大火翻炒几下，加入盐、鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、葱、蒜、胡椒粉、盐、食用油

具体做法：

1、菠菜切掉根，洗净泥土；蒜切片；葱切碎段；鸡蛋打入碗里搅散。

2、锅里准备的水开后，把菠菜稍稍汆烫下，控水捞出切断。

3、另起油锅，油热后将鸡蛋液倒入锅中，炒熟后盛出。

3、锅里再备少许油，葱白、蒜片翻炒，放入菠菜和炒熟的鸡蛋，撒少许胡椒粉和盐，翻炒1分钟左右关火盛出。

老醋花生

原料：花生米

辅料：生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

做法：

1、将花生米油炸熟。

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，再倒入调好的汁拌均匀即可食用。