碳烤猪排
备料：猪肉250克、生抽150克、料酒100克、蜂蜜50克、糖半勺。
做法：把生抽放在锅中，加入料酒、蜂蜜大火煮开，转小火收浓汤汁，关火晾凉备用。把猪肉放在保鲜袋中，加入糖和煮好的料汁搅拌均匀，腌制1个小时备用。
烤盘中铺上一层锡纸。把腌制好的猪肉铺在烤盘中。烤箱预热190度。烤10分钟，取出翻面继续烤10分钟。取出均匀的抹上一层料汁，放入烤箱继续烤2分钟。取出切成片放在盘中，撒上白芝麻即可食用。
酱排骨
备料：排骨2根、盐1勺、姜3片、八角1个、香叶3片、冰糖4块、料酒1勺、黄豆酱2勺、葱3根、生抽2勺、老抽1勺、水适量。
做法：排骨洗净切成段放在锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。姜洗净切成片、葱切成段备用。
把排骨放入锅中，加入姜片、八角、香叶、料酒、冰糖、盐、黄豆酱、葱、生抽、老抽和热水大火煮开，转中火焖煮45分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
瓦罐焖鸡
备料：鸡1只、姜1块、葱3段、辣椒5个、鸡精1勺、味精半勺、糖半勺、盐1勺、老抽1勺、生抽2勺、菜籽油15克、糖桂花10克。
做法：把鸡清洗干净、葱姜蒜洗净切成片、干辣椒洗净切成段放在盆中，加入白糖、鸡精、盐和味精搅拌均匀。再加入菜籽油、糖桂花搅拌均匀均匀，腌制1天备用。
把腌制好的鸡取出放入瓦罐中加入清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
香辣鸡翅
备料：鸡翅500克、土豆200克、芹菜100克、姜20克、蒜20克、盐2克、料酒10克、葱15克、白糖10克、胡椒粉2克、鸡精半勺、十三香半勺、干辣椒5个、豆瓣酱2勺。
做法：把鸡翅放在盆中，加入清水浸泡40分钟，捞出冲洗干净打上花刀备用。芹菜洗净切成段，土豆去皮洗净切成片放在碗中冲洗干净控水备用。
姜蒜去皮洗净切成碎、葱洗净切成片备用。把葱姜蒜末放在鸡翅中搅拌均匀，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、十三香、生抽搅拌均匀，腌制备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡翅中火炸至表面金黄，捞出控油备用。把土豆片放入锅中，炸至表面金黄，捞出控油备用。
锅中留底油，油热后倒入葱姜蒜粒和干辣椒翻炒均匀。再加入豆瓣酱翻炒出红油。倒入鸡翅快速翻炒均匀，加入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精和蒸鱼豉油翻炒均匀。
加入土豆片、芹菜翻炒均匀，撒上白芝麻翻炒均匀。关火即可食用。
本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除
联系客服
