【冬菜肉饼汤】
食材：猪肉300克、冬菜尖50克、黄豆芽100克、马蹄（荸荠）100克、鸡蛋1个、生粉25克、姜米适量、葱花适量、精盐适量、胡椒粉适量、香油适量、味精适量、酱油适量、上汤1大碗。
做法：1.将猪肉剁碎；马蹄去皮切成粒，再与鸡蛋、酱油、精盐、胡椒粉、姜米、葱花、生粉、味精搅拌均匀，做成3个肉饼。
2.把冬菜切成段，豆芽掐根，均入沸汤内烧沸，再加入精盐、酱油、味精、胡椒粉盛入蒸盆内，然后将肉饼逐一放在上面，入笼用旺火蒸熟即成。
【火鸡白菜汤】
食材：大白菜心500克、熟鸡肉25克、熟火腿25克、精盐适量、胡椒粉适量、味精适量、鸡油适量、花生油适量、鸡汁1大碗。
做法：1.将火腿、熟鸡肉均切成薄片。大白菜心放入沸水锅内汆一下捞起。
2.炒锅置旺火上，下油烧至三成热，放入火腿、白菜、鸡片炒一下，再加入鸡汁、精盐、味精、胡椒粉烧沸出味，然后淋鸡油，倒入汤碗内即成。
【海带丝韭黄汤】
食材：猪肉150克、韭黄150克、水发海带100克、精盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、胡椒粉适量、生粉适量、上汤1大碗、油25克。
做法：1.将肥瘦猪肉切成丝，与生粉、精盐1克搅拌均匀。水发海带切成粗丝，入沸水内焯一下，用清水洗净。韭黄切段。
2.炒锅置旺火上，放入上汤，汤沸，即把海带丝捞入汤碗垫底，将肉丝抖散入锅水熟，放入油、胡椒粉、味精、精盐、韭黄、酱油、醋推匀，最后盛入汤碗内即成。
【酸菜豌豆汤】
食材：鲜豌豆400克、泡青菜（酸菜）150克、瘦猪肉100克、胡椒粉适量、精盐适量、味精适量、上汤1大碗。
做法：1.将泡青菜切成细丝；鲜豌豆入沸水锅内焯至软熟。瘦猪肉切成丝，再用清水小半碗浸泡在碗内。
2.炒锅置旺火上，放入上汤、豌豆、泡青菜、精盐烧沸，捞于汤碗内，再将肉丝连同清水一起倒入锅内烧沸，撇尽浮沫，而后加入胡椒粉、味精、酱油倒入碗内即成。
【酸辣豆花汤】
食材：豆花500克、酥黄豆25克、酥花仁25克、馓子25克、大头菜末10克、芽菜末少许、辣椒油适量、花椒粉适量、酱油适量、胡椒粉适量、味精适量、精盐适量、生粉适量、葱花适量、香油适量、醋1汤匙、油1汤匙、上汤1汤碗。
做法：1.将芽菜、大头菜、葱花、酱油、味精、醋、香油在汤碗内调匀。
2.炒锅置旺火上，放入上汤、精盐、油烧沸，用生粉水勾芡，再加入胡椒粉、豆花烧沸，然后倒入汤碗内，再淋辣椒油，撒花椒粉，放入馓子、酥黄豆、酥花仁即成。
【三鲜冬瓜汤】
食材：冬瓜300克、水发香菇75克、清水冬笋75克、精盐适量、味精适量、胡椒粉少许、化猪油40克、玉米、鲜汤适量。
做法：1.冬瓜去皮瓤，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；香菇去蒂，斜刀切成薄片；冬笋横筋切成0.2厘米厚的片。
2.锅置旺火，下化猪油烧至六成热时，放冬瓜片微炒，掺入鲜汤，煮至冬瓜片已熟时，放入香菇片、冬笋片、玉米片继续煮至冬瓜软嫩，再加胡椒粉、精盐、味精调味，装入汤碗内即成。
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