肉丸烧茄子
材料:紫茄子300g,肉丸200g,青椒1个、红椒1个、蒜末1大勺,蚝油1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,胡椒粉1小勺
做法
1.茄子切滚刀块,沾面粉,青椒、红椒分别切块
2.锅内烧热油煎茄子,煎至表面焦黄
3.锅内烧热油下蒜末煸炒香,倒入茄子、青椒、红椒炒匀
4.加肉丸和所有调料,倒入半杯水烧开,至汤汁浓稠,加少许水淀粉勾芡即可
山药炒肉
材料:山药、大葱、红椒、猪里脊肉、盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉
做法:
1. 猪里脊肉切薄片,加少许盐、生抽、淀粉、清水拌匀稍腌。
2. 山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;大葱切丝;红椒切丁。
3. 热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出。
4. 余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味,倒入滑好的肉片,加鸡精、白胡椒粉提味后起锅即可。
渔乡小炒
材料:藕片,新莲子,木豌豆,鲜木耳,胡萝卜
调料:姜蒜各数片,油,盐
做法
1、莲子去芯,鲜木耳盐水煮过漂净;
2、油锅下原料合炒,简单调味。
麻酱白菜
材料:大白菜500克,新鲜山楂75克, 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。
做法:
1.取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用。
2.山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右。
3.取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁。 把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。
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