精选美食：辣椒炒鸡蛋、韭菜炒生蚝、啤酒鸭、蒜香烤茄子的做法

 

蒜香烤茄子

做法

1. 将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断

2. 把蒜瓣捣成蓉，加盐、香油、调好

3. 将蒜蓉放到茄子上

4. 烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟，刷香油后继续考，知道黄灿灿就可以啦。

啤酒鸭

1.鸭子半只2斤重，洗净。

2.把鸭胸脯上的肥油切下来待用，然后把鸭肉剁成大块。

3.炒锅倒水加入料酒、姜片煮开，焯水后洗净。

4.焯过水的鸭子晾干水待用。

5.炒锅再洗净，放入鸭肥皮开小火慢慢熬出鸭油。

6.准备配料：姜片4片、干辣椒4根、八角2个、香叶1片、冰糖3个、蒜瓣6瓣、青椒2个切片、1瓶啤酒。

7.鸭皮出油后，把鸭皮丢掉不用。

8.然后把鸭肉放入锅中，大火翻炒至鸭肉表面微黄，水收干。

9.把鸭肉推到锅边，然后把姜片、八角、干辣椒、香叶稍炸一会出香味后炒匀。

10.然后放入冰糖翻炒。

11.再加入10毫升酱油继续翻炒至鸭肉上色。

12.再倒入啤酒，啤酒的量要盖过鸭肉，大火烧开。

13.加入7克食盐。

14.放入蒜瓣，改小火炖30分钟。

15.30分钟后，鸭肉熟透，放入青椒片大火收汁后装盘。

韭菜炒生蚝

做法

1、热水下生蚝，一分钟出锅，韭菜洗净

2、韭菜切段，生蚝抄水后沥干，待用

3、热油，蒜蓉生姜爆香

4、先下韭菜迅速翻炒

5、再下抄过水的生蚝

6、加入调料，迅速翻炒

7、出锅前加鸡精调味，盛盘。

辣椒炒鸡蛋

做法

1.青椒4个

2.切成细丝

3.鸡蛋打散，加少许盐和水，搅匀

4.锅中油热后放入青椒丝

5.倒入打散的鸡蛋

6.稍炒，即可出锅

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