清蒸龙利鱼片
做法
1.准备食材
2.姜切丝,葱切丝,蒜切碎
3.将龙利鱼和食材摆入盘,这时候倒入蒸鱼豉油
4.清蒸20分钟
5.出锅后泼上热油
芙蓉三鲜
做法:
1、鸡蛋打入青花瓷大碗内,加入清水400克、盐5克搅匀,覆膜后蒸成蛋羹。
2、龙脷鱼肉60克片成薄片,加入适量盐、味精、料酒、生粉上浆,入90℃的热水汆熟。
3、鲍鱼(规格为10头)6只入沸水煮透,捞出后去壳,刷洗干净。
4、海鲜菇50克飞水,沥干水分后连同龙利鱼片、鲍鱼一起放到蛋羹上,淋上蒸鱼豉油10克,撒青、红椒粒20克,冲入热花生油10克即可上桌
鱼香鸡丁
材料:鸡肉,胡萝卜,黑木耳,青椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱
做法:1、胡萝卜洗净切丁,黑木耳泡发,青椒切丁,泡姜和泡椒,大蒜切碎,豆瓣酱剁细。
2、鸡肉切丁加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉拌匀备用。
3、取一个碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,香油,水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜末,倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
5、底油放入豆瓣酱,泡姜和泡椒碎,蒜末炒出香味。
6、倒入胡萝卜翻炒,稍加一点水翻炒2分钟。
7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。
8、加入鸡肉继续,把调好的料汁倒入翻炒均匀关火
家常韭菜盒
做法
1.面粉用开水烫一部分,这样和出来的面烙好特别软而且易熟!
2.面团揉光滑放一边醒面!
3.韭菜胡萝卜洗净切碎!
4.鸡蛋打散,炒锅放油炒鸡蛋碎,把虾米也放里一起炒下更香!这个步骤多放油和馅的时候就不会太下水!
5.炒好的虾米鸡蛋碎放韭菜胡萝卜放调料和成馅!调料的量依个人口味添加!
6.醒好的面粉切成大小均匀的面团,擀皮,包上和好的馅!
7.平锅放油放里包好的盒子开始烙喽!
8.烙到一面金黄就要翻面了,千万用文火,不能急哦!
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