白切肉
食材:五花肉、香葱、姜、料酒、蒜、酱油、米醋、辣椒油
做法:
1、锅中加水,放入五花肉、香葱、姜片、料酒,烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。
2、调蘸料:把蒜瓣捣碎放入碗中,加2勺酱油,1勺米醋,1勺辣椒油,搅拌均匀。
3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后,切成大小一致的片装盘。
青椒炒猪颈肉
食材:猪颈肉200克,青椒1个,姜,蒜,食用油,盐,沙茶酱,生抽,淀粉各适量。
【步骤】
1.买回来的猪颈肉剔除多余的肥肉,清洗干净,切成薄片。
2.往猪颈肉里加入一勺沙茶酱,适量的盐、生抽、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右入味。
3.把生姜去皮,切片后改刀切成丝;大蒜剥除蒜衣,剁成蒜末;青椒对半切开,挖去籽和白色的瓤,清洗干净,切成长条状。
4.热锅下油,油热后加入姜丝,小火翻炒出香味,火太大容易烧焦。
5.加入猪颈肉,改大火翻炒,肉片薄,容易熟,大概炒了2分钟左右,就变色了,关火,盛起备用。
6.猪颈肉在加热的过程中渗出了一部分油脂,这里就不用再加食用油了,直接放入蒜末,小火翻炒出香味后,改大火,加入青椒,大火翻炒1分钟。
7.加入猪颈肉,继续翻炒1分钟,加入少量的盐,拌匀后就可以起锅了。
苹果小甜点
【食材】苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量
【做法】
1、鸡蛋打碎搅匀,放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状
2、将苹果刮去外皮,切成多瓣后去中心种子部分
3、将每一片苹果瓣挂糊
4、锅烧热后,倒入2碗油,烧至六七分热后,将苹果放入慢炸,记得一定要勤翻动,防止焦掉
5、炸至金黄捞出即可,喜欢脆脆的感觉,可以二次复炸。
洋葱干煸五花肉
【材料】:五花肉、洋葱、小米椒、蚝油、盐、糖、葱段
【做法】:把五花肉切成薄片,洋葱切成条,小米椒剪开,锅内放入适量油,倒入五花肉,把五花肉煎到焦黄,放入洋葱和辣椒快速翻炒倒洋葱变透明,然后放入1汤匙蚝油,少许盐和半茶匙糖,放入葱段,翻炒均匀即可。
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